التصنيفات
اطباق شهية

وصفت كيك -حلويات جديدة

عمل الكعك له طرق وفنون
وفي هذا الموضوع لن نتطرق لقواعد نجاح الكعك
بل سنأخذ مساراً جديداً وهو شكل الكعك المقدم
والذي يعتمد بالشكل الرئيسي على القالب!
تعالوا لنرى أجمل قوالب الكعك المستخدمة

( 1 )

الأشكال الاعتيادية

وهي كثيرة ونجدها تقريباً في مطبخ كل سيدة

الشكل الذي ينتج بسيط جداً ،، ومن ثم يبقَ لسيدة المطبخ الدور الكبير في تحويل هذا الشكل البسيط إلى شكل جميل
من خلال تزيين القالب بالكريما أو الشوكولاته أو طرق تزيين أخرى

هذه بعض الأشكال الاعتيادية

( الشكل الدائري : كثير الانتشار )

( شكل القلب : أيضاً ينتج لنا قالباً جميلاً وبسيطاً : ونستخدمه في الحفلات والمناسبات الخاصة )

( القوالب المجوفة من الداخل : وهي أيضاً كثيرة الانتشار : وتنتج لنا أشكالاً جميلة ورائعة )

من الأشكال الاعتيادية التي نمتلكها أيضاً في المنزل

هناك القوالب الزجاجية الثقيلة

والتي تصلح لعمل الكعك وغير الكعك في الوقت ذاته ( كالمعكرونة وبعض الوجبات في الفرن )

لها أشكال متعددة وهذه بعض النماذج ::

( 2 )

القوالب المزخرفة

وهي حديثة وبدأت تنتشر في الفترة الأخيرة

تنتج لنا أشكالاً مذهلة قد لا نحتاج معها إلى كريما للتزيين أو فاكهه أو ما شابه

إليكم بعض هذه الأشكال الرائعة ::

( 3 )

قوالب السيليكون

وهي أيضاً جديدة

ميزتها الأساسية أنها خفيفة جداً ،، مطاطية ،، وتخرج الكعك بسهولة فائقة !

أيضاً تتوفر بأشكال متعددة ::

هذه أشكال رائعة تصلح لحفلات الأطفال

وهذه مشابهه للأشكال المزخرفة !

( 4 )

قوالب لأغراض خاصة ومتعددة

أيضاً تتوفر الكثير من بعض القوالب الخاصة والمعدة لإنجاز أطباق معينة ::

لنتابع الصور ، ومنها سنتعرف على الغرض المعدة له ..

( هذا قالب مجوف ، لكن ميزته أنه يفتح من على الجوانب مما يسهل عملية إخراج الكعكة )

( هذا قالب أيضاً يفتح من الجوانب ، لكنه مخصص لإنجاز أطباق الشيز كيك ، وميزته الرائعة أنه مغطى من الأعلى )

( هذا قالب رائع يحتوي على قطع بلاستيكية لفصل عجينة الكعك داخل القالب نفسه ، مما يسهل علينا إنجاز كعك بنكهات وألوانه مختلفة ! )

ومثال على ذلك كما يظهر بالصورة :: قالب كعكة الشطرنج !

( وهذا قالب لصنع الشيز كيك أيضاً )

( هذه قوالب رائعة ، تسهل أيضاً عملية فصل عجين العكك ، تخيلوا لو وضعنا عجينة بنية بالوسط ، وفي بقية القالب وضعنا نوعاً آخر ! )

شاهدوا معي ..

( وهذه قوالب للشيزكيك أيضاً )

( هذا قالب رائعة لإنتاج قوالب على شكل قلوب )

( وهذا قالب لإنتاج قوالب كيك مستطيلة تقطع على هيئة شرائح بعد النضج )

( وهذا قالب لإنتاج كعكة على شكل فراشة .. رائع للحفلات والصغار )

( وهذا قالب لإنتاج أكواب الكعك الصغيرة " الكب كيك " )

( 5 )

قوالب كعكات الصغار

وقد تكون من أهم القوالب لكل أم

فهي مهمة جداً لإخراج أشكال جميلة من الكعك لتبهج طفلك في مناسباته الخاصة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

حلى الايسكريم والله سريييييييييييييييع وروعهه

  • حلى الايس كريم

    تجيبي الكيك الجاهز بنكهة الشوكلاته وتفتتيه وترصيه بالصينيه وتضغطي عليه
    بالخلاط 1 حليب بوني + 1 كريم كراميل + 1 دريم ويب + 1 علبه قشطه + سكر شوي وتصبيهم على الكيك وبالفريزر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

كيكة تفاح باللوز

المقادير
زبدة ذائبة لدهن الصينية
180 غ زبدة مقطعة بحرارة الغرفة
2/3 كوب سكر
1 م ص فانيلا
3 بيض بحرارة الغرفة
1 كوب لوز
1 كوب طحين
1/3 كوب حليب
2 حبة تفاح أحمر مقطعة شرائح

الطريقة
نحمي الفرن على درجة حرارة 180 c ندهن صينية مدورة بالزبدة او الزيت
نخفق الزبدة – السكر والفانيلا بوعاء لمدة 8 دقائق او الى ان يصبح كالكريمة الهشة
نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ونخفق الى ان تختفي
نسكب اللوز المقطع ونخلط بنفس الاتجاه بملعقة الخشب ونضيف نصف كمية الطحين ونصف كمية الحليب ونستمر بالخلط بملعقة الخشب ونكرر العملية الى ان ننتهي من باقي كمية الحليب والطحين
نرتب كمية التفاح بشكل متسلسل على صينية الخبز واحدة تلو الاخرى
نسكب الخليط فوق التفاح ونخبزه لمدة 30 – 35 دقيقة او الى ان ندخل عود اسنان ويخرج نظيف
نخرجه من الفرن ونتركه الى ان يبرد لمدة 10 دقائق ثم نضعه في صحن التقديم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

فطيرة مربى الكرز طريقة سهلة

فطيرة مربى الكرز

المقادير:

كوبان ونصف طحين ابيض (350 جرام )

2/3 كوب سكر (125 جرام )

6 اوقيه صغيره زبده اي (180 )

بيضه كامله واثنان من مح البيض اي الصفار

قليل من الملح رش

قشر الليمون مبشور واحده

نص رطل مرببى (225 غرام )مربى الكرز

او اي نوع تحبي من المربيات

الطريقه :

يصب الطحين على سطح العمل ويفرد ويشكل فتحه في الوسط

يضاف السكر والزبده والبيضه واثنان من مح البيض ورشة الملح وبشر قشر الليمون

في شوكه نمزج المكونات مع الطحين

ثم تعجن باليد جيدا مع رش الطحين على الطاوله حتى تتماسك جيدا

حتى تكون لكي عجينه ناعمه ومتماسكه ورقيقه


تغطى في بلاسنيك وتترك في الثلاجه حوالي 3ز دقيقه الى ساعه تقريبا

يسخن الفرن 350 فهرنهات
تخرج العجين من الثلاجه
يحضر صينية التارت ويمسح بالزبده ويرش بالطحين

تفرد العجينه لاكن خذي ربع العجينه على جنب لتزين السطح

توضع العجينه في الصينيه

وتغطى جوانب الصينيه بالعجين بيدك

تخرم العجينه بالشوكه

ثم يصب المربى فوق العجينه

تمسح بالملعقه

لاكن لاتمسحي جوانب الصينيه بالمربى حوالي 1 سم

تمد عجين طويله بسمك حوالي 1 سم

مد العصيان مثل الشكل الاعلى

ناتي بالعصيان عكس الصيان الاولى

نترك عجين في اطراف الصينيه

ويثبت بيدك قليلا

يزين الجوانب بالشوكه

وكذالك يزين باقي العصيان في الوسط بالشوكه

تدخل الفرن لمدة 35 دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون

وهذا الشكل النهائي

وصحتين وعافيه.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

الذذ كيكة شكولاته ( مع الصور ) -حلويات جديدة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جبت لكم طريقة كيكه لذيذه شفتها بمدونة ثاني
بعد ما جربتها جيت اعطيكم الطريق و يعشان اكون صريحه معكم لما عملتها كانت كتيييييييييير لذيذ بس كان فيها شوية طعم غريب , لكن لما دخلتها الثلاجه جيت بعدين اكلها صارت الذذ من اول بكتييييييييييييير <<< يعني اذا ما عجبكم طعمها وهي سخنه دخلوها الثلاجه بعدين كلوها << لكن كل واحد ع حسب ذوقه
الطريقة هي :
المقادير:
كأس سكر
كأس زيت
كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
هذه الاشياء توضع بالخلاط (خلاط الطماطم)
بعد ماتخلطينها كويس خوذي من هذه الخلطه 3/4 الكأس وخليهم على جنب .بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط 2 بيضه
وقليل من الفانيليا.اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على 1كأس دقيق وملعقه كبيره bp.
ثما ادخليها الفرن لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب
ودعيها تبرد ثم تذوقييييييييييها .
اتمنى ان تعجبكم
وهذه النتيجة أول مرة

صورتها في القالب وبعد صب الصوص ورش الفستق وبعد التقطيع
وهذا تطبيقي اليوم في قالب آخر

لكن مو انا حاطه الصور ..
يلا وروني ردودكم ..
اتمنى تعجبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

كيكة الفَلكيًڪْ

السلام عليكم ورحمة الله وبركآته

**

ڪْيًڪْة الفَليًڪْ



المقادير:
3 بيضات -كاسة سكر-ملعقة صغيرة فانيلا
كاسة حليب سائل-2 كاسة دقيق-2 ملعقة بكنج بودر-3-4 بسكويت فليك


طريقة التحضير :


1-3بيضات تنخفق جيدا مع كاسة سكر وملعقة صغيرة فانيلا وبعدين نضيف ل/2 كاس زيت
كاسة حليب سائل ونستمر في الخلط

2-نضيف 2 كاسة دقيق على دفعات ونخلطها جيدا اخر شئ نضيف 2 ملعقة بكنج بودر

3-نضع نص الكمية في قالب الكيك والنص الثاني نضيف اليه م-4 بسكويت فليك بعد ما نطحنه شويه ونخلط الخليط مرة ثانية

4-نضع باقي الخليط على الخليط الموجود في القالب نضعها في الفرن حتى تنضج


الصوص :

في قدر نضع علبة قشطة +3 فليك +شوية حليب +شوية زبدة نضع على النار حتى يذوب الفليك وتتجانس الخلطة
لما تطلع الكيكة من الفرن نصب عليها الصوص .. وممكن نرسم عليها خطوط بصوص الشوكلاته الغامقة


عوآفي
**

أجمل وأرق التحآيآ


لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

طريقة عمل البيتزا الايطالي -طريقة تحضير



15 غم خميرة
نصف ملعقة سكر
نصف كوب ماء دافئ
كوب ونصف الكوب دقيق جميع الاستعمالات
ملح
ملعقتين زيت طعام

</STRONG>
الصلصة:

</STRONG>
ملعقتين زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مدقوق
400غم علبة طماطم أو طماطم طازجة
ملعقة طعام صلصة طماطم
نصف ملعقة أوريجانو(oregano)
نصف ملعقة ريحان
ملعقة سكر
ملح، فلفل أسود

</STRONG>
المقادير الأخرى:

</STRONG>
125غم جبن مازرولا مبشور
ملعقتين جبن بارمزان مبشور
60 غم زيتون أسود مقطعة إلى أنصاف
3 فطر طازج مقطعة شرائح
فليفلة خضراء صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة


</STRONG>
الطريقه:</STRONG>

ضع الخميرة والسكر والماء، غطيها واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق أو حتى ترتفع الخميرة. ضع الدقيق مع الملح في سلطانية واصنع حفرة في الوسط. اسكب خليط الخميرة وأضيف الزيت، اعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش واعجن حتى تحصل على عجينة مطاطة، ضعها في سلطانية مدهونة بالزيت وغطيها واتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
رقق العجينة على شكل دائرة سعة 25سم وضعها في صينية البيتزا.

</STRONG>الصلصة:

</STRONG>
سخن الزيت ، أضيف البصل المفروم وقلب حتى يتغير البصل أضيف إليه الثوم المدقوق قلب لمدة دقيقة. أضيف إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيه والسكر وتبله بالملح والفلفل.
أترك الصلصة حتى الغليان ثم اجعل على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر.
اترك الصلصة تبرد ثم ضعها على البيزا.
أمزج الجبن بنوعيه، ضع مقدار منه على البيزا. ثم ضع عليه الفليفلةوالفطر والزيتون وماتبقى من الجبن. أدخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

</STRONG>


وبالهنا والشفا </STRONG>
</STRONG>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

اللبن الزبادي يقضي على الدهون المتراكمة حول البطن -طريقة تحضير

اللبن الزبادي يقضي على الدهون المتراكمه حول البطن‏

يعاني معظم النساء من زيادة تراكم الدهون حول منطقة البطن وحول الخصر؛ إنها حقاً مشكلة تحول بين الكثيرين وحلمهم

بالرشاقة. وهناك وصفة يرى البعض أنها سحرية يمكن أن تساعد على التخفيف من حدة معاناتك، تتركز على تناول الزبادي ثلاث مرات في الأسبوع.
هناك وصفة يرى البعض أنها سحرية يمكن أن تساعد على التخفيف من حدة معاناتك، تتركز على تناول الزبادي ثلاث مرات في الأسبوع. وهذا ما أكدته دراسة حديثة بالقول إنه يستطيع فعلا المساعدة على التخلص من «الكرش»، لأنه يحتوي على بكتيريا «اللاكتوباسيلس اسيدوفيلس» التي تؤدي إلى تخمر اللبن، كما تحتوي على انزيم «اللاكتيز» الهاضم لسكر اللاكتوز الموجود في اللبن، وهو الانزيم الذي يفقده 85% من الناضجين خاصة في الشعوب العربية والأفريقية، ويتسبب نقصه في صعوبة الهضم واضطرابات الأمعاء وسوء الهضم والانتفاخ.

وفي دراسة حديثة أيضاً للدكتور حامد عبد الله بالمركز القومي للبحوث في مصر، أكد أن للزبادي قدرة على حرق دهون الجسم، لأنه يمكن أن يغير من قدرة الجسم على حرق الدهون مما يجعله يفقد هذه الدهون ويحتفظ بالعضلات. وأوضح الدكتور "حامد عبد الله" في دراسته أن الأفراد الذين يتناولون اللبن الزبادي خالي الدسم بانتظام يفقدون أوزاناً أكبر من أولئك الذين يعتمدون على ريجيم السعرات القليلة فقط، حيث أكدت الدراسة التي تم إجراؤها على أكثر من 400 فرد أن من تناولوا الزبادي في إطار نظام غذائي يعتمد على تقليل تناول النشويات والسكريات والدهون فقدوا أكثر من 80% من الدهون الموجودة في منطقة البطن، 2% من أوزانهم، 1% من دهون الجسم إجمالياً خلال 12 أسبوعاً، وبهذا يتحقق حلم الكثيرين خاصة من السيدات اللاتي يعانين من تراكم الدهون في منطقة البطن.

ومن المعروف أن أخطر أنواع زيادة الوزن هي تلك التي يتجمع فيها الدهن في منطقة البطن ليأخذ الجسم شكل التفاحة لأنها تؤثر على الشكل الجمالي للنساء بشكل خاص فضلاً عن مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر، وبالتالي فإن تناول الزبادي الغني بالكالسيوم يساعد على فقد أكثر من بوصة في منطقة الوسط حيث يعتبر الباحثون أن نسبة الكالسيوم في الغذاء هي التي تحفز الجسم لحرق مزيد من الدهون وعدم تكون كميات جديدة منه، في حين أن الغذاء قليل الكالسيوم يزيد من إنتاج أنزيمات منتجة للدهون.
لذا تنصح الدكتورة "لمياء السباعي" أستاذ التغذية، الباحثات عن الرشاقة بالإكثار من تناول الزبادي خالي الدسم والغني بالكالسيوم والذي يحتوي على 100 سعر حراري فقط لكوب زنة 180 غراما. كما تؤكد الدراسات قدرة الزبادي في تقليل الإصابة بسرطان القولون لقدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي فضلا عن خفض نسبة الكولسترول في الدم، كما تعمل مكونات الزبادي على مقاومة الالتهابات الطفيلية، وأظهرت دراسات أخرى أن نوعاً من بروتين اللبن الزبادي يستطيع خفض ضغط الدم العالي، حتى أن اليابان أنتجت مركباً علاجياً يحتوي على هذا البروتين أثبت فاعليته في هذا المجال، فضلا عما يمده الزبادي للجسم من فيتامينات ضرورية للحياة كفيتامين ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب12، فيتامين أ، ك

منقول للافادة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

البسكويت الملون

أهلاً وسهلاً

بسكويت لذيذ و مميز لانه منقط ، ويمكن صناعته بلونين وتذوقه بنكهتاين …

المواد المطلوبة:

125غ من الزبدة ،90 غ من السكر البني ،بيضة واحده ،125غ من الشوكلاتة

ثلاث نقات من الفنيليا ، 90غ من السكر ،200غ من الطحين ،30غ من الكاكاو ،

150غ من الشوكلاتة البيضاء ، نصف ملعقة من الخميرة ، ذرة ، ملح .

هيا نبدأ

1ـ أوقدي الفرن بدرجة 180 ، ثم ضعي الزبدة ونوعي السكر في وعاء واخلطيهم بالخلاط الكهرباي.
2ـ أضيفي أليهم البيض والشكلاتة و الفانليا ثم تابعي الخط الى أن يصبح قوام الخليط مثل الكريما.
3ـ ضعي الطحين و الكاكو والخميرة والملح في منخل وانخليهم داخل الوعاء .
4ـ أضيفي المقداير السابقة الي مزيج البيض والشوكولا والفانيليا واخلطيهم جيداً بملعقة خشبية ثم أضيفي قطع الشوكولا البيضاء وتابعي الخلط.
5ـ ضعي ست قطع من الخليط الذي حصلت عليه بمساعدة الملعة علي صنية الخبز و ادخليهم الي الفرن مدة 14دقيقة ثم أخجيهم وضعيسيهم علي شبك التبريد ثم قديميهم مع الشاي .
يميميام هيا الي المطبخ اسرعن

ملاحظة:

اذا اردت الحصول علي بسكويت أبيض اللون لا تضيفي الشوكولا والكاكو وضعي بدلا من قطع الشوكولا البيضاء قطع شوكولا سوداء .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

حلى مالتيزرز بالصور طريقة سهلة

حلى مالتيزرز

المقادير:

زي ما انتوا شايفين بالصوره

باكيت كبير بسكوت الشاي (مطحون ) اوباكيتين صغار
علبة حليب مركز
ملعقتين من مسحوق الكاكاو
وملعقة كبيرة قرفه
شوكولاتة مالتيزرز (الحمرا بالصوره)
شيرة شوكولاتة هيرشي

الطريقه :

سههههههههله وما تحتااااااج
اعجني البسكوت المطحون +الحليب المركز +الكاكاو+القرفه … مع بعض لحد ما تكون
مثل العجينه ..
خذي قطعة صغيره مره من العجينه واعمليها مثل الكوره .. الى ان تنتهي العجينه وصفينا في ورق صغير مكسر
وبعد كذا اضغطي على كل كوره بإصبعك من الأعلى عشان تكون لك مثل الحفره صغيره .. ضعي فيها نقطة شوكولاته هيرشي ووفوق الهيرشيء ضعي حبة من شوكولاتة ملتيزر

الصوره

وبالعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده