التصنيفات
التصنيف: اطباق شهية
-
هادي حلوى بصراحة ماليها اسم
بمدينة تطوان هي مدينة تقع في شمال المغرب يحضرون أهلها هده الحلوى خاصة في اعياد الميلاد و هي سهلة و غير مكلفة
المقادير.
250g من الشوكولا تة الخاصة بالحلويات
125gمن الزبدة
بيضتين
علبتين من البسكويت( يستحسن يكون من نوع اسمهmaria)
طريقة التحضير.
خدي اناء و ضعي فيه البسكويت ثم كسريه بيديك و اجعليه في شكل قطع حجمها ما يكون صغير جدا وفنفس الوقت لا تخلونه كبير جداثم ضعي الاناء على جنب وخدي اناء آخر يكون قابل للنارثم ضعي فيه الشوكولا و الزبدة وضعيهم على نار هادية وحركيهم ببطئ حتى يمتزجوا مع بعض وايفي بعد ذلك اليض و حركي ثانة حتى تحصلي على خليط ممزوج جيدا و بعد ذلك خدي الاناء الذي يحتوي على الخلي و اسكبيه فوق البسكويت مباشرة قبل ان يبرد ثم خلطي الكل مع بعضه ثم سويه فاي شكل تريديه ثم غلفيهبالبلاستيك و ادخليه الثلاجة لمدة يومين وبعد ذلك اخرجيه و قطعيه الى دواير او مربعات او ……و اكليه بصحة و راحة.gif "thanks")
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
المقادير
½1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي
3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
½ كوب أو 125 مل من الماء
½ كوب أو 100 غرام من الزيت النباتي
بيضتان
ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
½ كوب أو 75 غرام من رقائق الشوكولاتة
طريقة التحضير..
يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية.
تُبطّن صينية فطائر مؤلّفة من 12 قالباً بقوالب ورقية.
يُمزج الدقيق العادي، ومسحوق الكاكاو، والبيكينغ باودر، وحليب نستله المكثف المحلّى، والماء في وعاء للمزج بالخلاطة الكهربائية لمدة 3 دقائق أو حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
يُمزج الزيت مع البيضتين، ومسحوق الفانيلا في وعاء للمزج منفصل لمدة تتراوح بين 4 
دقائق أو حتى تتكوّن رغوة على وجه المزيج. يُضاف تدريجياً المزيج إلى مزيج العجينة مع رقائق الشوكولاتة وتُمزج المكوّنات جيّداً ولكن من دون الافراط بمزجها.
يُسكب المزيج في القوالب الورقية. تُملأ حتى ثلاثة أرباعها ثمّ تُخبز لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتنتفخ. تُخرج من الفرن وتُترك حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 3 دقائق ثمّ تُنزع القوالب الورقية من أقداح الصينية وتُوضع على رفّ سلكي حتى تبرد.
إقتراح للتقديم: يمكن تقديم الفطائر ساخنة أو بحرارة الغرفة العادية.
بالهنا والعافية..
آرٍق التحايا
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جبت لكم طريقة كيكة الشطرنج الأصليه اليك الطريقه تابعي معي خطوه خطوه،،،
1/احضري ثلاث صواني للكيك متشابهه شكلا وحجما (او الصينيه الخاصه بكيكة الشطرنج)وادهنيها بزيت او غطي القاع بورق الزبده كما في الصوره
2/ جيبي الكيك الجاهز((بيتي كروكر او غيره المهم يكون لونين ابيض واسود،،، اوابيض ووردي)واعجنيها
مثل ماهو مكتوب عالعلبه،،،أو اللي بتعمليها بالبيت
3/ حضري كيس التزين بعد ان تعملي كل لون لحاله،،،
4/ ثم ابدأي بتعبأة الكيس الأول بالكيك الأبيض والكيس الثاني بالكيك البني وتكون فوهة كيس التزين عاديه يعني دائريه
احضري قالبين واضغطي على شكل حلقه (دائرية)من خليط الكيك البني على جوانب القالبين
ثم اعملي حلقه اخرى من خليط الكيك الأبيض ثم من الكيك البني وهكذاالى ان تكون اخر شي من الخليط البني …
ثم احضري القالب (3) واعملي عكس القالبين بحيث تبدئي بعمل الكيك الأبيض ثم البني ثم الأبيض وهكذا
الى ان تكون اخر لفة من الخليط الأبيض ولابد من تعبئة الفراغات اذا وجد كما هو موضح في الصورة …
5/اخبزيها في الفرن وانتبهي لها لإنها لاتأخذ وقت طويل في الخبز بعد ان تستوي طلعيها من الفرن وشيلي
منها ورق الزبد كما هو موضح في الصورة …
6/ادهني كل دائره من الكيك بمربى دهن خفيف بس حتى تتماسك الطبقات
6/الآن قومي بصف الكيك وضعيه فوق بعض البني اولا ثم الأبيض ثم البني كما هو موضح بالصورة…
7/غلفي الكيكه بالكريمه الجاهزه(((او انتي اعملي التغليفة)))
سواء شوكلا او فانييلا
8/املئي كيس التزيين بالباقي من الكريمة بحيث تكون الفوهة عادية وقومي بالعصر على شكل قطرات دموع من بداية الحافة وحتى الوسط وداخلي بين قطرات الدموع قليلا واعصريها في دوائر متحدة المركز ..كماهو موضح
او غلفيها تغليف عشوااائي (على ذوقك ) وصحتين …
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
المقادير :
– حبة شمام كبيرة.
– حبة مانغو كبيرة.
– كوب عنب ابيض من دون بذر ومقطع لأنصاف.
– برتقالة من بدون بذر.
– 3حبات خوخ طري.
– نصف لتر من عصير الفاكهة الأستوائية.
– عرش نعنع للزيين.
الطريقة :
– تُفتح حبة الشمام من الجهة العلوية, ويُزال بذرها ويُحرص ألا تتكسر بين اليدين, ثم تُترك في الثلاجة لتبرد.
– في انتظار ذلك, يُقطع المانجو والبرتقال والخوخ لأجزاء صغيرة, ثم تُوضع المقادير في زبدية مقعره.
-يُضاف إليها العنب, ثم يُسكب فوقها عصير الفاكهة الإستوائية وتُترك تتشبع بنكهتها لساعة كاملة.
-تُوضع حبة الشمام داخل صحن التقديم, ثم تُحشي بخليط الفاكهة, ويُسكب فوقها بعض العصير, وقبل تقديمها للضيوف تُزين بأعراش النعنع.
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
كيك لفافة العسل قاطو جديد
المقادير :
100 غرام من العسل (1/2 كوب).
100 غرام من الدقيق (1/2 كوب).
50 غرام من السكر المجلد.
50 غرام من السكر الأبيض المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الكيمائية.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
1 ملعقة كبيرة من الماء.
1/2 ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
2 بيضة.
للحشوة:
125 غرام من الزبدة الطرية المقطعة.
100 غرام من السكر المجلد.
2 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.
1 برش قشر برتقالة.
الطريقة :
1 _ يفصل بياض البيض عن الصفار. ويخلط صفار البيض مع السكر ثم يضاف إليه العسل.
2 _ ينخل الدقيق مع الخميرة في وعاء ثم يضاف التوابل (أي القرفة والزنجبيل وكبش القرنفل) والماء ويمزج الخليط جيداً ويضاف إلى مزيج صفار البيض.
3 _ يخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سميكاً ثم يضاف إلى المزيج الأول وتخلط جميع المكونات بلطف بواسطة آلة مزج ليصبح مزيج الكيك ناعماً ومتجانساً.
4 _ يغطى قالب السويس رول المستطيل (30× 40 سنتم) بورق الألمينوم المدهون بالزبدة ثم يفرش فوقه العجينة.
5 _ يدخل قالب الكيك إلى فرن درجة حرارته قوية 225 درجة مئوية لمدة 8 _ 10 دقائق.
6 _ يرفع القالب من الفرن ويقلب فوق ورقة الألمينوم مغطاة بطبقة من السكر المطحون ثم تغطى العجينة بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة جانباً حتى تبرد جيداً.
7 _ لتحضير الحشوة: تمزج الزبدة الطرية مع السكر المطحون حتى تصبح قشدة متماسكة ثم يضاف إليها عصير البرتقال وبرش قشر الليمون.
8 _ تمد الحشوة أي القشدة فوق العجينة ثم تلف على بعضها بالاستعانة بقطعة القماش حتى تصبح على شكل لفافة أو رول.
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
طريقة عمل كيكة صوص الدايجستف
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخبار الحلوييين ؟؟؟
تعرفون إن المواهب عند البنات ما تطلع إلا أيام الامتحانات والأدب والأخلاق كلها تنزل هالأيام .. سبحان الله
يعني مثلاً .. أختكم أطياف معروفة إنها أيام الامتحانات أحلى شغلة عندها ترتب غرفتها وإذا أي حد طلب مني أرتب له الغرفة ماعندي مانع
<< كله في سبيل الهروب من المذاكرة ..
المهم في آخر امتحانات مرت علي (قبل أسبوع يعني ) أختكم أطياف صدقت المقولة اللي تقول ( البنت مالها إلا المطبخ) فقررت إني أروح المطبخ وأسوي الكيكة اللي يحبونها خواتي << أدلعهم والله بيبني وبينكم هذي كيكتي المفضلة ..
وتفضلوا طريقة كيكتي المتواضعة …
3 بيضات
1 ك سكر
تخلط المقاديربخلاط الكيك حتى يتضاعف حجمها ثم يضاف اليها
1/2 ك زيت
1 قشطة
1ك طحين
1 م ك b.p
تخبز الكيكة في فرن متوسط الحرارة
الصلصة: وهذا سر الكيكة
1 ك حليب سائل+1كريم كراميل يخلط على النار حتى يغلي
1 علبة صغيرة بسكوت دايجستيف مكسر
2 ظرف دريم ويب
تخلط جميع المقادير ثم تصب على الكيكة عندما تبرد
بصراحه الكيكه طريه وحلوة عجينتها تحسيها اسفنجيه
وصورتها بعد
http://www.9q9q.org/index.php?image=9OUijh150YXUNn
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
المقادير…
كوب حليب سايل
كوب دقيق
ثلثين كوب زيت
كوب سكر
بيضتين
فانيليا
ملعقة بكنج بودر…
كوب جوز هند….
شوكلاتة للتسييح… بيضاء أو سوداء حسب الرغبة.
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي الفرن
الطريقة.
اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن…حتى تنضج وتنتفخ… واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند
المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو
ملاحظة :
ممكن تحشين لون شوكلاته وتغطينها من فوق باللون الآخر يعني تحشيينها أسود والتغطيه أبيض
بالهنا والعافيه عليكم
مجربه ولذيذه
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
حلى بالحامض لذيذ وجديد قاطو جديد
أقدم لكم حلوى مربعات الحامض ، و أتمنى أن تعجبكم
المقادير
125غ زبدة
40غ سكر صقيل
185غ دقيق
3 بيضات
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة قشور الحامض
125غ عصير الحامض
150غ سكر صقيل
40غ سكر صقيل
185غ دقيق
3 بيضات
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة قشور الحامض
125غ عصير الحامض
150غ سكر صقيل
الطريقة
نخلط جيدا الزبدة مع السكر
حتى نحصل على كريمة
نضيف الطحين(فقط 150 غ) والباقي نتركه لكريمة الحامض
ونجمع العجينة على شكل كرة نتركها ترتاح قليلا
نبسط العجينة ونضعها في قالب ملبس بورق الطبخ
ونخزقها بالشوكة حتى لاتنتفخ
ونخزقها بالشوكة حتى لاتنتفخ
وندخلها للفرن حتى تتحمر
في هذه الأثناء نحضر كريمة الحامض بالبيض والسكر وقشور الحامض نخلطها جيدا
ثم نضيف عصير الحامض
حتى تصبح على هذا الشكل
نصبها على عجينة الطورطة اللي سبق وتحمرت
نعيد إدخالها للفرن حتى تعقد الكريمة وتتحمر
ونزين وجهها (بعدما تبرد) إما بالسكر الصقيل
أو بالشوكولاته االذائبة و ممزوج بقليل من الزيت
وبعدما يتماسك نقطع الطورطة إلى مربعات
أو بالشوكولاته االذائبة و ممزوج بقليل من الزيت
وبعدما يتماسك نقطع الطورطة إلى مربعات
و ألف صحة و عافية
منقول و سيجرب انشاءالله
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
اليوم جايبه لكم كيكة الأيسكريم …
يلا معايا …
شايفين الصوره صح حابين تعملوا مثلها …
إليكم المقادير والطريقه والصور …..
المقادير :
كيكة شوكولاته اللي موجوده جاهزه .. وممكن تعمليهاعندك في البيت
كريمة مخفوقة … أنا إستخدمت الدريم ويب
آيس كريم بالفانيليا
مربى كرز أو مربى الفراوله
الطريقة :
* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة .. اللي بتعمليها في البيت ممكن تضعها في قالب دائري ذات قاع من الوسط كما في الصوره ……
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها بقالب الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع
اذا كانت الكيكه ناشفة شويه ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز
بعدها ضعي الايس كريم او ممكن كريمه وفوقه المربى وتترك لتجمد بالفريزر
وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناه قبل عن الكيكة
وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة
وبالهنا والشفا على قلبكم
