الكتاب باللغة العربية و الفرنسية
حجم الملف 8.76 mo
صورة الغلاف
صورة فهرس الكتاب
صورة لطريقة صنع الكريمات
نماذج من الاطباق
رابط تحميل الكتاب كاملا
http://www.duckload.com/download/620…..benghida.rar
التصنيف: اطباق شهية
حلى التوت حلى طريقه سهله وطعم لذيذ
المقادير*
1– 2 بسكوت شاهى مطحون (ناعم)
2– 1ونصف اصبع زبده
3-3 ملاعق حليب بودره
4– علبه زبادى (روب)
5- رشه سكر
6-علبه قشطه
7-كريم كرمل بودره
8-بيله شاهى (فنجان) عصير توت (مركز)
الطريقه *
الطبــــــقـــــه الاولى
نضع فى وعاء بسكوت شاهى وزبده بعد اذابتهاوتفرك مع بعضهاالبعض حتى تتماسك جيداومن ثم توضع فى صينيه الحلى تمدد بتساوى وتضغط جيدا باليد حتى تتماسك فى الصينيه اكثر
الطبــــــقــــه الثانيه
نضع فى الخلاط زبادى مع حليب بورده ورشه سكر وتخلط جيدا ثم توضع على البسكوت فى الصينيه من ثم توضع فى الفرن لتتحمر وتتجمد من الاعلى
بعد خروج الصينيه من الفرن توضع فى الثلاجه لمده ربع ساعه تقريبا
الطبـــــــقــــه الثالثه
يوضع فى قدر صغير قشطه وكريم كرمل وتحرك على النار ومن ثم يوضع عليها عصير التوت المركز بعد ان تغلى وتترك قليلا على النار ومن ثم توضع على المقادير فى الصينه مباشره وتوضع فى الثلاجه لتجمد
تقدم مع القهوه وبلهناء والعااااااااافيه:In-love:
اتمنى تعجبكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
بسم الله الرحمن الرحيم
السلآم عليكم ورحمة الله وبركآتة
كيفكم ؟؟
إن شآء الله تمآإم
صور بسكويت بأشكآل غريبة وحلوة . . ~
السلآم عليكم ورحمة الله وبركآتة
كيفكم ؟؟
إن شآء الله تمآإم
صور بسكويت بأشكآل غريبة وحلوة . . ~
رآإقت لي ، وأتمنى ـآإ تكون قد رآإقت لكم ^_^
:wardah: :glb: :glb:
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
تفضلو…..المقادير :
عسل / بسكوت أولكر الدائري بالسمسم / كاكاو جالكسي
طبعا الكمية على حسب ما تحددين ..
الطريقة :
ألصقي كل حبتين من البسكوت بشوية عسلواستمري بالكمية اللي تحبين ..
بعدين جهزي الكاكاو في حمام مائي .. وأضيفي له شوي حليب بوني حتى يصير سائل نوعا ما ..
غمسي البسكوت في الكاكاو بعدين صفيه في ورق بيليسيه ..
بإمكانك تزيين البسكوت بجوز هند أوفستق أو أي إضافات تحبينها ..
دخليه الثلاجه حتى يتماسك الكاكاوويلين البسكوت ..
وبس ..
اتمنى انه ينال 
لعجاابكم!!!
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
سوفليه الباشن فروت -طريقة تحضير
المقادير
بيضتين مفصولة على حرارة الغرفه ملعقة كبيره + ملعقتين صغار سكر ( للمرانج )
ملعقة كبيرة + ملعقتين صغار سكر ( للأساس )
ملعقة كبيره عصير باشن فروت مصفى تقريبا ٢-٣ حبات
* الباشن فروت يجي بلونين أساسيين حسب المصدر ، الباشن فروت البرازيلي يكون أصفر وبحجم الجريب فروت تقريبا و غالبا ناعم من برا وهو مستوي ، الباشن فروت الأسترالي يكون بنفسجي و بحجم الليمون تقريبا ومجعد من برا وهو مستوي.
داخل الباشن فروت فيه بذور مع عصير ثقيل هذا هو اللي نستخدم. نصفي القلب بصفايه ونستخدم العصير بس كون البذور مزعجه في الأكل شوي.
الطريقة :
نسخن الفرن على ٣٧٥ فهرنهايت .
ندهن صحنين سوفليه ( أو حتى أكواب قهوه عاديه أو أي صحون سيراميك ) بزبده دافيه بشكل جيد وبعدين نرش داخلها سكر ونغطي الداخل كله بالسكر.
الحين نخفق صفار البيضتين في صحن مع السكر إلين يصير لون الصفار أصفر باهت.
نضيف عصير الباشن فروت ونخفق إلين يتمازج مع الصفار.
في صحن معدني نظيف نسوي مرانج فرنسي ببياض البيض مع السكر وناخذه لمرحلة الرؤوس الصلبه stiff peaks أو منقار الطير مع الإنتباه إننا ما نخفقه أكثر من اللازم.
نخلط ١/٣ المرانج مع الأساس حق السوفليه ( صفار البيض و الباشن فروت ) بقوه إلين يخف الخليط شوي بعدين نحط باقي المرانج ونخلط هذي المره شوي شوي عشان ما نفجر الفقاقيع اللي راح ترفع السوفليه.
بعد ما ينخلط كل المرانج نوزع الخليط على صحون السوفليه بالتساوي شوي شوي بعدين بطرف الإبهام نمسح طرف الكوب بإننا نسوي زي الحلقه على طرف الكوب.
هذي الحلقه راح تساعد الخليط ينرفع بالتساوي وتعطينا تاج حلو على السوفليه بدال ما يكون مايل أو لاصق في الكوب.
نحط الصحون فوق صينية فرن وندخل السوفليه الفرن إلين يرتفع ويستوي من داخل ( يعني ما يكون سايل من داخل ) ويطلع منه عود نظيف تقريبا ١٢ – ١٤ دقيقة.
نرش الوجه بسكر مطحون و نقدم السوفليه علطول مع سوربيه فراولة أو أي سوربيه أو إسكريم ثاني.
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
طبعا انا غيرت البسكويت لاني مالقيت بسكويت لوتس فدورت اصغر نوع بسكويت وضعته بداله
اليكم المقادير والطريقه :
المقادير :
بسكوت لوتس او اي بسكوت تفضلينه انا استخدمت بسكوت اولكر او الجوزا
شوكولاته بيضا 300 غرام
كريمة خفق 150 غرام
كيك امريكانا او اي كيك تفضلينه
اي حلاو تفضلينه انا استخدمت ام اند امز ومالتيزر وهيرشيز او اي حلاو تفضلونه
سكر بني
نجي للطريقه
اول شي نفرغ كريمة الخفق في قدر ونضعه على النار لما يبدا بالغليان ثم نضع عليه الشوكولاته البيضا لحد ما يذوب داخل كريمه الخفق وبعدين نرفعه من على النار ونضعه بالفريزر حتى يبرد .
نبدا بصنع الصندوق نقطع الكيك على كبر الصندوق وبعدين نحضر قليل من الخلطه البيضا ثم ندهن البسكويت و نبدا بتركيب الصندوق مع بعض وتكون شريحة الكيك في اسفل الصندوق .
نحضر الخلطه البيضا ثم نضعها داخل الصندوق على الكيك وهي متماسكه نصف الصندوق بس ونرش عليها سكر بني ونكسر عليها بعض البسكويت انا حطيت اوريو .
نحضر الان ( دريم ويب + قشطه + حليب بارد + ملعقتين كاكاو )
نخلطعم حتى تتكاثف
نوزعه على الصناديق و نرشه بسكر بني و نبدا بوضع الحلاو الي تبين
وبالعافيه على قلبكم جميعا
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
المقادير
2 اصبع زبده ..
3 أكواب دقيق ..
1 كوب سكر ناعم ..
1/2 ملعقه بكينج بودر ..
2 بيضه ..
الطريقه …
1/ تسيح الزبده ..
2/ نضيف الزبده مع الدقيق والبكينج بودر … وتخلط تماما حتى تختفي الزبده ..
3/ نضيف السكر + البيض … تخلط المقادير جيدا حتى يمتزج وتتكون لدينا عجينه متماسكه …
تفرد العجينه بين طبقتين من البلاستكـ … مثل السفره … حتى يسهل فردها وتقطيعها وحملها
قطعه العجين ع السفره
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
(( اصابع الزبده بالشوكولاته ))
*·~-.¸¸,.-~*المقادير :*·~-.¸¸,.-~*
125 غ زبدة
3/1 كوب سكر بودرة
2/1 ملعقة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة بشر ليمون
ملعقة قشطة
2/1 كوب نشا
2/1 كوب دقيق
60 شوكلاته سائحة
*·~-.¸¸,.-~*الطريقة :*·~-.¸¸,.-~*
::سخني الفرن ، وزيتي صينية بالزيت او الزبدة ثم ضعي عليها ورق الزبد
بالخلاط الكهربائي اخلطي الزبدة والسكر الى ان تصبح مثل الكريمة
ثم اضيفي الفانيليا وبشر الليمون والقشطة
اخلطيه جيدا ثم اضيفي الدقيق والنشاء المنحول واخلطيه جيدا
ضعيها في قمع بفتحة 2/1 1 سم واعمليها بطول 4 سم على الصواني المعدة
وفي الفرن لمدة 15 دقبقة
وعندما تبرد ضعيها على سلك
ضعي الشوكولاته في كيس نايلون واعملي فتحة صغيرة وزيني البسكوت بالشوكلاتة
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
الوربات بالصنوبر
المكونات
صنوبر
زبد جامدة
10 راقات من عجين البقلاوة
الطريقة
– يُخلط الصنوبر بالزبد.
– يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف
الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
– تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
– تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
– تُسقى الصينية بالزبد السايحة وتترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
