التصنيف: اطباق شهية

التصنيفات
اطباق شهية

فطاير سهلة ولذيذة -حلويات جديدة

العجينة الي استخدمتها عجينة العشر دقايق ****
المقادير:

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

هذي العجينة فبل التخمير
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90166alsh3er.jpg[/IMG]
بعد التخمير

[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90167alsh3er.jpg[/IMG]

بسم الله نبدأ

الشكل الاول
مقادير الحشوه

7
2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعم

1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل*باربيكو
7
الطريقة
7
نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكو و نتركة لمدة دقيقة ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير مع بعضها
7
هذه الحشوه
7
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90168alsh3er.jpg[/IMG]

تفرد العجينة وتقطع مستطيلات
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90169alsh3er.jpg[/IMG]

نضع الحشوة في الطرف
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90170alsh3er.jpg[/IMG]
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90171alsh3er.jpg[/IMG]
ثم نلف

[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90172alsh3er.jpg[/IMG]
تدهن بيض مخلوط مع حليب

وترش بالسمسم او حبة البركة
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90174alsh3er.jpg[/IMG]

[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90175alsh3er.jpg[/IMG]
وممكن نلصق الطرفين بعض
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90176alsh3er.jpg[/IMG]
[IMG]http://forum.****.com/imgcache/2/90177alsh3er.jpg[/IMG]

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

فطيرة اليقطين (القرع العسلي)

المقادير

¼ 1 كوب دقيق

100 غرام زبدة مقطعة

2 ملعقة صغيرة سكر

4 ملاعق كبيرة ماء بارد

صفار بيضة مخفوقة قليلاً

ملعقة كبيرة حليب

الحشو

2 بيضة مخفوقة قليلاً

¾ كوب سكر أسمر

500 غرام يقطين مسلوق ومهروس ومبرّد

⅓ كوب كريمة

1 ملعقة كبيرة شراب البرتقال المكثف

1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

½ ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب

½ ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

الطريقة

يحمى الفرن على 180 درجة

ينخل الدقيق في وعاء

تضاف الزبدة وتفرك مع الدقيق بأطراف الأصابع حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز

يضاف السكر ويحرك

يضاف الماء ويخلط مع المزيج حتى يصبح عجيناً متماسكاً مع إضافة المزيد من الماء حسب الضرورة

يقّلب العجين إلى رف عليه قليل من الدقيق ويعجن قليلاً حتى يصبح أملس

يحفظ العجين مغطى بورق مشمع في الثلاجة مدة 30 دقيقة على الأقل

يرق العجين بين ورقتي مشمع بما يكفي لتغطية قعر وجوانب طبق فطيرة مستديرة قطره 23 سم

يحفظ ما تبقى من العجين ثم يرق لعمل وريقات بأحجام مختلفة للزينة

يخفق صفار البيض مع الحليب وتدهن أطراف العجين بالمزيج بالفرشاة

توضع وريقات العجين حول أطراف رغيف العجين وتضغط بانتباه حتى تلتصق

تدهن الوريقات بمزيج البيض والحليب

تقص رقاقة من الورق المشمع لتغطي الطبق المبطن بالعجين ثم تمد طبقة من حبوب الفاصولياء الجافة أو الأرز … فوق الورق

يخبز الطبق في الفرن مدة 10 دقائق ثم يرفع من الفرن ويرمى الورق مع الحبوب

يعاد الطبق إلى الفرن ويترك 5 دقائق أو حتى يصبح لون العجين ذهبياً

يترك الطبق جانباً حتى يبرد

يخفق البيض مع السكر في وعاء

يضاف اليقطين والكريمة وشراب البرتقال والتوابل وتخلط المقادير

يسكب المزيح فوق العجين ويخبز الطبق في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يجمد

إذا تحول لون طرف العجين إلى اللون الذهبي خلال مدة الخبز بالفرن يغطى بورق ألمنيوم

يقدم الطبق بحرارة الغرفة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

مجلة فتافيت الاصدار الاخير ابريل ومايو 2022 طريقة سهلة

كنت بالامس في احدى المولات

ولفت نظري مجلة فتافيت لعدد مايو وكانت معي المدام ربي يخليها لي

طبعا طلبت مني اني اشتريها لها

قلت لها يتقدري تحصلي عليها من النت كتاب الكتروني

ولكن المدام قالت هين هذي الاصدار الاخير وما تلحق تنزل في النت

المهم قلت لها خليها علي وانا انشا الله بحث لك عنها

وبالفعل جديت في البحث عنها وجدت احد المواقع

والمفاجاة في الاصدارين الاخيري مايو وابريل

وبصيغة pdf فحبيت اني افيد اخواني واخواتي لتعم الفائده

وارجو من لديه وقت يرفعها هنا على منتدانا الرائع

هنـــــــــــــــــــــــــا

منقوووووووووووووول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

تشيز كيك التقديم(بعلب القشطه الفاضيه) وااااااااو قاطو جديد

المقادير
الطبقه الاولى
بسكوت شاي وزبده وملعقه قشطه
نحطها بالقوالب ونكبس شوي عشان تكون مرتبه من الاطراف
الطبقه الثانيه
دريم ويب
قشطه
جبن كيري
جيلاتين
طبعآ الكميه حسب عدد القوالب عندك
الطبقه الاخيره
انا حطيت نص الكميه جلي مع فراوله
والنص الثاني جالكسي مذوب مع علبة قشطه
وحطيها بالثلاجه
وراح انزل الصور دفعه وحده

وهذا شكله بعد اخراجها من القوالب
وطريقة اخراجها بس ترفعين من تحت لفوق وبس
وهنا شوفو كيف الطبقات مرتبه ومتماسكه
ورح انزل لكم الجيلاتين اللي استخدمته

هذا الجيلاتين اللي استخدمته وطريقته تذوبينه عالنار مع مويه لحد مايذوووب وتصبينه عالخليط

دعواتكم لي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

المدلوقة بالفستق طريقة سهلة

المقادير
المدلوقة
1 مغلف دريم ويب
⅓ كوب سميد
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب
1 كوب سكر
2 كوب فستق مبشور ناعم

التقديم
2 مغلف دريم ويب
2 كوب حليب
فستق مبشور

طريقة التحضير
المدلوقة
تذوب الزبدة في قدر على موقد متوسط الحرارة ثم يضاف إليها السميد وبودرة الدريم ويب
يقلب خليط السميد باستمرار للتحميص المتساوي
يضاف الحليب مع استمرار التقليب حتى يصبح الملمس كالمعجون
يضاف السكر دفعة واحدة ويستمر في التقليب حتى يصبح ملمس الخليط كالمعجون مرة أخرى
يرفع عن الموقد ويضاف إليه الفستق المبشور ويواصل التقليب حتى يتمازجا تماماً ثم يترك جانباً ليبرد

التقديم
يضاف الحليب للدريم ويب ويخفق جيداً
تفرد المدلوقة في طبق تقديم ضحل ثم تزين بالدريم ويب والفستق المبشور


 ملاحظة
يمكن أن تشكل في قوالب مفردة (قالب المعمول)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

حلوى الوردة مني لعيونكم بالصور -طريقة تحضير

السلام عليكم و رحمة الله

اليوم حبيت انزل لكم حلوى الوردة

مقادير العجينة :

500 غ طحين (دقيق) farine
125 غ زبدة
4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشوة :

3 مقادير لوز أو فول سوداني
1 مقدار سكر عادي
ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :

ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك جيدا بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة.

لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش

طريقة تحضير الحشوة :

اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك

ملاحظة : مش لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مش شبه سائلة حتى تقدري تشكليها و تتحكمي فيها .

نبدأ بتحضير الوردة :
لازم تكون عندك يعني من الأفضل ماكنة لفرد العجين مثل الصورة

تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول

و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل

و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة

مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل.

بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطعي الى دوائر في كل القطعة

و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي

تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة

تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة

كما هو موضح في الصورة

الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة

بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي

لازم يكون لونها ذهبي

و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن .

و اليكم حلوى الوردة في شكلها النهائي

ملاحظة: بإمكانكِ استخدام ملون غدائي للعجينة اثناء عجنها حتى تحصلي على ورود ملونه

و جميله

اتمنى تعجبكم

م
ل
ت
و
و
و

و
و
و
و
ش

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

سآآآعدوني…

السلام ع الجميع…
آآآمآآآنه بنآآآت أبغى طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاته
لأن عيد ميلاد أختي قررب وأنا أللي بسويلها الكيك بالله عليكم ردوو بسرعة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

ÇÃҜÈŠ -حلويات جديدة

كعكات الألعاب



لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

بسبوبه شكل جنان طريقة سهلة

المقادير :
1قشطة التاج
2بيضه
نص كاس سكر
نص كاس زيت
كاس الا ربع جوز هند
كاس الا ربع كاس سميد
ملعقة كاسترد
فانيليا ملعقه صغيرة
ملعقه صغيرة بيكنج باودر
الوجه :
قيمر كي دي دي او قشطة اولكر نصف علبه وحدة
الطريقة :
تخلط الخمس مقادير الاولى بالخلاط لين يذوب الجوزهند ثم يضاف السميد وباقي المقادير وتصب في صينيه مدهونه

بطحينه سايله

نضع القشطه في كيس لكي يسهل استخدامها

نقوم بتشكيل القشطه على وجه البسبوسه على شكل شبكة او اي شكل تختارينه

تدخل الفرن الى ان تحمر
صب عليها الشيرة وتبرد وبالعافيه

منقول
لأجل عيونكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

تارت الشوكولا قاطو جديد


المقادير
العجينة
1 كوب بسكويت مطحون
2 ملعقة كبيرة كاكاو
3 ملعقة كبيرة سكر
8 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
½ ملعقة صغيرة قرفة

الحشوة
¼1 كوب كريمة سائلة
250غرام شوكولا
2 بيضة
رشة فانيليا
رشة ملح
رشة قرفة

الوجه
¼ كوب كريمة سائلة
100غرام شوكولا
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة ماء ساخن (عند اللزوم)

الزينة
شوكولا بيضاء
نحتاج أيضا إلى: قالب تارت قياس 9 بوصة (23 سم)

طريقةالتحضير
العجينة
يخلط البسكوت مع الكاكاو + القرفة + السكر + الزبدة ثم تمد في القالب وعلى جوانبه

الحشوة
تسخن الكريمة على النار مع الشوكولا والقرفة حتى ذوبان الشوكولا دون أن ندعها تغلي
ترفع من على النار ويضاف إليها البيض والفانيليا والملح ثم تسكب فوق البسكوت
تخبز في فرن 180 درجة مدة 20 إلى 25 دقيقة
تبرّد جيدا

الوجه
نضع الكريمة على النار مع الشوكولا + العسل حتى تذوب الشوكولا (دون غلي)
توزع على وجه التارت
تزين بالشوكولا البيضاء (نرسم خطوط دائرية ثم وبطرف عود نقوم بسحبه من المنتصف وحتى الأطراف – مثل الصورة)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده