ٱلـسۜلٱم عـلـﯧﯖم ﯛ رحم۪ـﮬٖ الله ﯢ برﮘٱﺗـﮧ
____
المقادير:
٦ م-ك حليب بودره
٣ م-ص نسكافيه
٣ م-ك دريم ويب
٣ كوب ماء مغلي
الطريقة:
طريقه عمل قهوة الموكا الساخنة
يتم خلط جميع المقادير سويا في الخلاط
الكهربائي
ثم يتم وضع قهوة الموكا الساخنة في اكواب التقديم
و تقدم قهوة الموكا الساخنة
__________
المقادير:
كيوي عدد 2
عصير أناناس ( جاهز بدون سكر )
عصير ليمونه
الطريقة:
يوضع عصير الأناناس في الخلاط .. ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط .. ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق ..
——
اتمنى ان ينال اعجابكم
ودي لكم
:wardah:
لاني احب الكوفي كثيررررررررررررر حبيت انزل لكم الموضوع….
وبس …….
اتمناء انها اعجبتكم ولاتنسو لايك وشكرا
مقادير الميلك شيك شوكولاته:
1 علبة بوظة ( آيس كريم ) شوكولاته الحجم الصغير.
1 كاسة حليب سائل.
1 ملعقة كاكاو بودرة.
1 ملعقة سكر
شوكولاته سائلة ( السيرب) للتزيين.
طريقة تحضير الميلك شيك شوكولاته:
نضع جميع المقادير السابقة ما عدا سيرب الشوكولاته ( الشوكولاته السائلة ) في الخلاط و نحلطهم
جيدا إلى أن تتكون رغوة ثم نضع في كاسة التقديم القليل من الشوكلاته السائلة على حواف الكاسة من الداخل و يصب الميلك شيك و يقدم يمكنك أيضا تزيينه بالقليل من الشوكلاته المبشورة.
شوربة الدجاج بالشعيرية
المقادير
1/2 دجاجة طازجة.
1 كوب من الشعيرية المقطعة.
1 2 حبة طماطم ناضجة.
2 حبة بطاطس.
1 2 ملعقة من السمن البلدي أو الزبدة.
1 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة
ينظف الدجاج ثم ينزع جلده ويغسل بالماء البارد وبقطع إلى قطع صغيرة.
تغسل حبة الطماطم وتفرم فرماً خشناً.
تقشر حبات البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يوضع مقدار السمن أو الزبدة في قدر، يضاف إليه ملعقة صلصة البندورة وقطع الدجاج ويرفع القدر على النار.
يقلب الدجاج بملعقة خشبية حوالي 5 دقائق ثم يضاف إليه قطع الطماطم المقطعة مع الاستمرار بالتقليب.
يصب فوق الدجاج والطماطم مقدار من الماء الكافي للنضوج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي جيداً.
أخيراً يضاف إلى مزيج الشوربة قطع البطاطس والشعيرية وتترك الشوربة حوالي 20 دقيقة على نار متوسطة حتى تنضج المقادير.
يرفع قدر الشوربة عن النار ويصب في أطباق غويطة ويقدم ساخن.
شوربة الشعير
المقادير
750 غرام من لحم عنق أو كتف قرقور.
1/2 كوب من الحمص.
1/2 كوب من الفاصولياء الحمراء.
3/4 كوب من الشعير.
1/4 كوب من العدس الأحمر.
1/2 كوب من البقدونس المفروم.
1/2 كوب من الكراث أو البصل الأخضر المفروم.
1 كوب من الرشاء المفروم.
2 3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
1 ملعقة كبيرة من النعناع اليابس المجفف والمطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء).
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
ماء.
1 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
الطريقة
تغسل الفاصولياء الحمراء والحمص وتنقع بمقدار 3 4 أكواب من الماء خلال ليلة كاملة.
تقطع اللحمة إلى قطع كبيرة، تغسل جيداً بالماء البارد وتوضع في قدر الشوربة الكبير.
يضاف إلى اللحمة نحو 8 10 أكواب الماء، ثم الحمص والفاصولياء مع ماء النقع ويوضع القدر على النار حتى يغلي.
تزال الرغوة عن الوجه عند الظهور ثم يغطى القدر ويترك على النار مدة 1 1/4 1.
يرفع غطاء القدر ليضاف إليه الشعير والعدس المغسول مع الفلفل الأسود والملح. يغطى القدر ويترك مدة 1/2 1 نصف تقريباً على النار حتى ينضج اللحم جيداً وكذلك الحبوب.
ترفع اللحمة من القدر وينزع عظمها وتقطع إلى قطع صغيرة ثم تعاد إلى القدر ويضاف إليه جميع مقادير الأعشاب (الكزبرة والكراث والرشاد والبقدونس). ويترك القدر يغلي من جديد 15 20 دقيقة.
في هذه الأثناء تحمى السمن في المقلاة وتقلي كمية البصل المقطعة إلى شرائح حتى تحمر ثم يرش عليها الكركم ويواصل القلي حتى تصبح الشرائح هشاً.
يضاف نصف كمية البصل المقلي إلى قدر الشوربة ويرش فوقها النعنع المجفف والمطحون، تحرك محتويات القدر جيداً وترفع عن النار.
تصب الشوربة في وعاء خاص كبير وتزين بنصف كمية البصل الباقية وتقدم ساخنة.
شوربة الدجاج مع الخضار
المقادير
500 غرام من لحم الدجاج المسلوق والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
2 كوب من الخضار المشكلة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة (جزر بازيلا بطاطس).
8 9 أكواب من مرق لسلق الدجاج أو خلاصة الدجاج.
100 غرام من المشروم (الفطر) المقطع إلى شرائح.
2 3 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
1 كوب من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
عصير الليمون الحامض (حسب الذوق).
فلفل وملح.
قليل من البقدونس المفروم.
مقدار من مكعبات الخبز الإفرنجي المقلي.
الطريقة
تذوب الزبدة في قدر على نار قوية ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب بملعقة خشبية حتى يحمر. يصب الدقيق فوق البصل ويستمر بالتحريك حتى يتجانس المزيج.
يضاف الحليب تدريجياً إلى المزيج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يتكتل.
يضاف خلاصة الدجاج أومرق السلق إلى مزيج الحليب مع الاستمرار بالتحريك.
عندما يصبح المزيج سميكاً ومتجانساً يضاف مقدار الخضار والمشروم. يحرك المزيج ويغطى ويترك على نار هادئة مدة 10 دقائق دون أن يغلي.
عند النضوج، يضاف إلى مزيج الشوربة مقدار من عصير الليمون الحامض والبهار والملح حسب الطلب ويترك المزيج على نار مدة 10 دقائق أيضاً.
تصب شوربة الدجاج في وعاء مجهز ويزين بالبقدونس المفروم وبمكعبات من الخبز الإفرنجي المقلي.
شوربة الجريش مع البندورة (الطماطم)
المقادير
8 ملاعق كبيرة من الجريش.
10 حبات من البندورة (الطماطم) الطازجة المقشرة والمهروسة.
10 أكواب من خلاصة مرق اللحم المسلوق (أو مكعبات جاهزة مذابة في 10 أكواب ماء).
4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
2 بصلة مفرومة ناعمة.
2 فص من الثوم المفروم.
قليل من مسحوق جوزة البوة (جوز الطيب).
قليل من مسحوق الدارسين (القرفة).
عصير من الليمون الحامض والفلفل والملح حسب الرغبة.
قليل من البقدونس المفروم.
مكعبات من الخبز الإفرنجي المقلي.
الطريقة
توضع الزبدة في قدر على نار قوية حتى تسخن جيداً ثم يضاف إليها البصل المفروم والثوم ويقلب المزيج جيداً حتى تلين البصلة. فيضاف الجريش ويستمر بالتحريك حتى يحمر.
يضاف إلى المزيج البندورة (الطماطم) ويحرك قليلاً ثم يصب خلاصة مرق اللحم أو المكعبات ويترك المزيج على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يتجانس جيداً.
يذوب الطحين بالحليب ويضاف إلى المزيج من خلال مصفاة ويترك على النار حتى يغلي عدة دقائق.
تضاف البهارات وعصير الليمون الحامض والملح والفلفل الأسود إلى المزيج يحرك قليلاً ثم يرفع عن النار ويصب في أطباق التقديم ويزين بالبقدونس المفروم ومكعبات الخبز الإفرنجي المقلي.
شوربة العدس بالبطاطس
المقادير
1 كوب من العدس المنقى.
2 حبة طماطم ناضجة.
1 2 حبة بطاطس كبيرة.
125 غرام من الزبدة الطرية (أي 1/2 كوب).
1/2 ملعقة طعام من الثوم المطحون أو المدقوق.
1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
1/4 ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
ملح حسب الرغبة.
الطريقة
تذوب الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليها الثوم ويقلب حتى يصفر لونه.
تغسل حبات الطماطم وتقطع قطعاً صغيراً وتضاف إلى الثوم وتقلب جيداً. .
تقشر حبات البطاطس وتغسل جيداً ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى الخليط أيضاً وتقلب جميع المقادير جيداً.
يغسل العدس المنقى ويصب فوق الخليط ثم يضاف الملح والكمون والزعفران والفلفل الأسود ومقدار 2 3 أكواب من الماء.
يترك المزيج على نار هادئة مدة 20 30 دقيقة حتى تنضج الشوربة (إذا احتاج المزيج إلى ماء يمكن الإضافة).
تصب الشوربة في أطباق غويطة وتقدم ساخنة.
شوربة الخضار
المقادير
1 دجاجة.
1 مكعب من مرق الدجاج ماجي.
2 3 حبة جزر.
2 3 حبة كوسا.
2 حبة بطاطس كبيرة.
1 2 حبة طماطم.
1 بصلة.
1 كأس من البازاليا الطازجة أو المثلجة.
1 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو السمن.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملح حسب الطلب.
3 4 حبة من الهيل.
الطريقة
تنظيف الدجاجة جيداً وتغسل بالماء البارد، ثم ينزع جلدها وتقطع إلى قطع صغيرة.
تقشر حبة البصل وتغسل وتفرم فرماً خشناً.
تغسل حبة الطماطم وتقطع قطعاً صغيرة.
يوضع مقدار الزيت أو السمن في قدر ويضاف إليه البصل المفروم ويرفع القدر على النار ويقلب جيداً حتى يصبح لونه مائل إلى الأصفر.
تضاف قطع الدجاج إلى البصل وتقلب جيداً مدة 10 دقائق ثم يضاف فوق الخليط قطع الطماطم ومقدار كافي من الماء ويترك المزيج حتى يصبح نصف ناضج على نار متوسطة.
في هذه الأثناء تغسل حبات الخضار (الكوسا والبطاطس المقشرة) وتقطع أيضاً قطع صغيرة ثم تضاف إلى القدر مع البازليا.
يضاف الفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة الدجاج وبضع حبات الهيل.
يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الخضار مدة 1 ساعة تقريباً.
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
سن ثوم مفروم فرم ناعم
نصف جرزة مبشورة
ثلاثة أرباع كوب من الفطر المفروم
نصف كوب من البقدونس المفروم
مكعب ماجي
3 أكواب ماء مغلي
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة طعام دقيق
ملح + رشة فلفل
ربع كوب من الزيت
الطريقة
سنضع الزيت في قدر على نار هادئة
ثم نضيف إليه البصل والثوم ونقلبه جيداً حتى يذبل
ثم نضيف إليه قطع الفطر ونقلبه بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق
ثم نضيف إليه الماء والبقدونس والجزر ومكعب الماجي
ونحرك هذه المقادير معاً حتى يعاود الماء الغليان مرة أخرى
نغطي القدر ونتركه لمدة ربع ساعة ( 15 دقيقة )
في أثناء ذلك سنقوم بتذويب الزبدة في مقلاة على النار
ثم نرفع المقلاة عن النار ونضيف للزبدة الدقيق
ونقوم بتحريكهم معاً
والآن نعيد المقلاة إلى النار ونستمر في التحريك حتى يصبح لون الدقيق مائل للذهبي
سنقوم بإضافة كوب من الحساء الذي أعددناه في القدر تدريجياً إلى الدقيق مع التحريك المستمر
ثم نضيف المزيج إلى الحساء مرة أخرى ونضيف كذلك الملح والفلفل الأسود ونقلبه جيداً ونتركه على النار مدة 5 دقائق
ثم يقدم
وصحتين وهنا على قلوبكم
أختكم في الله
شوربة الرافيولي
المقادير الطريقة وبالصحة والعافية 
بسم الله الرحمن الرحيم
مقاديرشوربة طماطم مشوية
6-8حبة كبيرةطماطم
1حبة كبيرة فلفل أحمرحلقرن فلفل أخضر
2عود بصل أخضر
1راس ثوم
1حبة متوسطة بصل
2حبة متوسطة جزر
2ملعقةكبيرة زيت زيتون
1ملعقة صغيرة ريحان
1ملعقة صغيرة أوريجانو
1ملعقة صغيرة ملح
4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود
4-5كوب مرق
6شريحة خبز توست
طريقة تحضيرشوربة طماطم مشوية
1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200م.
2.احضري صينية قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الألمنيوم.
3.باستعمال سكين حادة قطعي الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي الطماطم في الصينية.
4. قطعي الفلفل الاحمر، الفلفل الاخضر والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي مع الطماطم في الصينية.
5. افصلي فصوص الثوم عن بعضها ووزعيها على الطماطم. لا تقشري الثوم.
6. قطعي البصل إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي مع الطماطم.
7. وزعي زيت الزيتون على الطماطم والخضروات.
8. أنثري الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل.
9. ضعي الطماطم في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة إلى أن تتحمص الطماطم وتلين تماما وتنضج الخضروات.
10. أحضري صينية قصيرة الحافة.
11. باستعمال سكين منشارية قطعي خبز التوست إلى مكعبات صغيرة. ضعي في الصينية.
12. ضعي مكعبات الخبز في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قلبي مكعبات الخبز عدة مرات أثناء فترة الشوي.
13. في قدر عميق ضعي الطماطم والخضروات. أضيفي 2 كوب من المرق. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية إطحني الطماطم والخضروات إلى أن تحصلي على شوربة طماطم ناعمة.
14. أضيفي بقية المرق. ضعي الشوربة على نار متوسطة لتغلي لمدة 4 إلى 5 دقائق ليتشرب المرق بنكهة الطماطم والخضروات المشوية.
15. في طبق تقديم عميق أسكبي الشوربة. أنثري البقدونس وقدمي مع مكعبات التوست المشوية.
المقادير :
1 كوب مشرووم شرائح
1 ملعقة أكل بصل مفرووم
2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )
2 ملعقة اكل طحين ابيض
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل حليب بودره
ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )
مكعبات خبز أبيض محمصة
للزينة :
1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم
الطريقة:
– يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )
يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف
الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة
الحرارة .
– يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب
تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم
و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار
و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل
الأسود .
– يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفروم
و يقدم مع مكعبات الخبز المحمصة .
