التصنيف: اطباق شهية

مقادير العجين
* 250 مللتر حليب
* ملعقة صغيرة ملح
* 10 غرام زبدة
* 40 غرام سكر سميد
* ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض
* 450 غرام دقيق ابيض ناعم
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* 150 غرام زبدة
* بيضة مخفوقة جيدا

مقادير الحشوة

* 300 غرام برقوق لين
* 3 ملاعق كبار رقائق اللوز
* ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة تحضير العجين

* في قصعة، ضعي كل مكونات العجين باستثناء 150 غرام زبدة والبيضة المخفوقة.
* خلطي الكل جيدا حتى تصبح العجينة ملساء ولينة ومدلوكة جيدا.
* ضعي العجين في اناء وغطيه ثم ادخليها الى المجمد لمدة 30 دقيقة.
* مددي العجينة بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير.
* قسمي الزبدة الى قطع صغيرة ضعيها وسط مستطيل العجين ثم اثنيه الى ثلاث.
* ادخلي العجين بعد ذلك الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* مددي العجين بحيث تحصلي على شكل مستطيل كبير، اثنيه الى ثلاث ثم ادخلي العجين الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* مرة اخرى مددي العجينة بحيث تحصلي على مستطيل كبير اثنيه الى ثلاث ثم اعيديه الى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
* اعيدي العملية حتى تدخل الزبدة تماما في العجين.

طريقة تحضير الحشوة

في اناء قابل لدخول الميكروويف، ضعي البرقوق ثم غطيه بالماء.
* ادخلي الاناء الى المكروويف لمدة دقيقة بقدرة عالية.
* قطري البرقوق من الماء، ثم ازيلي النواة.
* في خلاط كهربائي اطحني جيدا البرقوق مع ماء الزهر.
* اضيفي اليه رقائق اللوز ثم خلطي الكل جيدا.
* في مكان الاشتغال المرشوش بالدقيق، مددي العجينة ثم قطعيها الى مثلثات صغيرة.
* ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة وسط المثلث، ثم لفي المثلث حول نفسه من قاعدة المثلث في اتجاه قمة المثلث.
* اثني حواشي العجين بحيث تحصلي على شكل هلاليات.
* غطي الهلاليات ثم اتركيها تنتفخ لمدة ساعة.
* بواسطة فرشاة اذهني وجه الهلاليات بالبيض المخفوق ثم ادخليها الى فرن درجة حرارته 200 حرارة مائوية لتطهى لمدة 20 دقيقة.
* عندما تتحمر الهلاليات ويتذهب لونها اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية

م ن ق و ل

الطريقة :

1- يوضع الزعفران في نصف كوب الماء
2- تخلط كل المقادير في العجانة ( ممكن إضافة ماء أو دقيق حسب الحاجة )
3- تترك العجينة تخمر حتى يتضاعف حجمها
4- تقلى في زيت ساخن و تستعمل ملعقة صغيرة و زيت لتسهيل نزول العجينة في زيت القلي و تستعمل اليد أيضا في التشكيل
5- ممكن رش سكر بودرة أو عسل أو دبس التمر عليها و تقدم

في الطنجره حتى يتلون الماء ونصفيها

الطريقة مجربة

	اول شي المقادير ممكن تستبدلونها بأي نوع تحبونه من البسكوت والكاكاو والتوفي البسكوت التوفي الكاكاو قالب الصنع نعمل على وضع الورق كي لاتلتصق بالمقادير الطريقة اولا نعمل على تكسير البسكوت يوضع في الخلاط لكي يطحن توضع الشوكلاته في حمام ساخن مع تحريكها لتذوب يصب نصف مقدار الشوكلاته في القالب ندخل القالب في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك الشوكلاته يوضع التوفي في حمام ساخن لكي يذوب مع التحريك نخرج القالب من الثلاجه ويصب فوقه التوفي المذاب يصب فوق طبقة التوفي البسكويت نعمل على عمل فتحات متباعده على شكل خط مستقيم فوق طبقة البسكويت يصب نصف الشوكلاته المتبقيه فوق طبقة البسكويت لتكون الطبقة النهائية يوضع القالب في الثلاجة لكي تتماسك الطبقات بعد اخراجه من الثلاجه نقلب القالب وهكذا يكون شكله النهائي أرجو أن تنال رضاكم ..طبعا بصراحة يعني ..ملطوووووووووووووش

..

بقلاوة بالفستق

المقادير :

– لتحضير القطر:

– كوبان أو 400 غرام من السكر
– كوب واحد أو 250 مل من الماء
– ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

– لتحضير البقلاوة:

– مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
– 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
– كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر

– لتحضير الحشوة:

– 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
– ملعقة كبيرة من ماء الزهر
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
– علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
– 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير القطر:

– يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.

لتحضيرالحشوة:

– تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

– تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
– تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.
– توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
– توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
– يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
– تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 0 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
– يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.

عوافي عليكم

توقيعي

مساءءءء الورد
======

+++++

م

ن

ق

و

ل
ه