التصنيفات
اطباق شهية

¤¤~ الـجـلاتـيـن ¤¤~ -حلويات جديدة



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم أعضاء و زوار المدونة عيون العرب ؟؟؟ عساكم طيبين ان شالله
ھاذي مشاركتي بمسابقة {{ أشهى الأطباق بعالم الاقتصاد }}
وهي عـنَ " الـجـلا تـيـن "


الجيلاتين من اللاتينية: gelatus = القاسية ، او المجمدة هي مادة هلامية شبه صلبة وشفافة وفي بعض اللأحيان تميل للون الأصفر،عديمة الطعم والرائحة موجودة في الحيوانات خاصة جلد الخنزير ، وتتكون مع الغلي المستمر لأنسجة حيوانية أو نباتية. ولهذا نجد جيلاتين حيواني يتكون عادة من غلي سيقان الأبقار والمواشي وجلودالخنازير والجيلاتين النباتي يتكون عن طريق غلي بعض الطحالب البحرية. والجيلاتين هو بروتين غير كامل..

يعتبر الجيلاتين واحداً من المكونات الغذائية المهمة والذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائيةو الصناعات الدوائية، والجيلاتين عبارة عن بروتين سهل الهضم مشتق بالأساس من بروتين الكولاجين والذي عادةً ما تكون مصادره جلود وعظام الحيوانات (على سبيل المثال رقائق العظام البقرية والجلود الخنزيرية)، كما تم أيضاً إنتاج جيلاتين ذي مصدر سمكي بسبب المخاوف التي طرأت في استخدام الجيلاتين البقري خاصةً بعد تفشي مرض جنون البقر.يمتاز الجيلاتين بصفات وظيفية متعددة ومهمة فبالإضافة لاعتباره كمصدر بروتيني فإنه يدخل في العديد من الصناعات الغذائية بسبب صفاته الوظيفية ومن هذه الصفات:
-قابلية عالية للارتباط بالماء
-قابلية الاستحلاب
-قابلية تكوين الرغوة
-عامل مثخن
-قابلية إعطاء اللزوجة
-قابلية إعطاء المرونة (الليونة)
-القابلية على تكوين طبقة تحيط بالمادة الغذائية
-عامل شد بالمنتج الغذائي


كمية الإنتاج العالمي من الجيلاتين حوالي 300،000 طن سنويا
600،000،000) قريبا مماثلة لتلك التي من مادة الكولاجين الأم يتم إنتاج (تصنيع) الجيلاتين بواسطة إجراء عملية تحلل مائي مسيطر عليه للكولاجين القابل للذوبان بالماء حيث عادةً ما تستخدم في تصنيع الجيلاتين مواد أولية مثل عظام الماشية وجلود الخنازير لاحتوائها على كميات كبيرة من الكولاجين. على نطاق تجاري، يكون الجيلاتين المنتج الثانوي لصناعة اللحوم والجلود الحيوانية والأسماك. تشمل عملية تصنيع الجيلاتين ثلاث خطوات رئيسية:
– الخطوة الأولى :
تتضمن إزالة المواد الكولاجينية من المادة الأولية
– الخطوة الثانية :
يتبعها الخطوة الثانية التي تتم عندها إجراء عملية التحلل المائي المسيطر
عليه لتحويل الكولاجين إلى جيلاتين
– الخطوة الثالثة :
في حين تشتمل الخطوة الثالثة عملية استرداد وتجفيف للمنتج النهائي.
تمر عملية استخلاص الجيلاتين من خزين الكولاجين بسلسلة من العمليات المترابطة تشتمل على معاملات حامضية وقاعدية، إضافة لعمليات الاستخلاص بالبخار عالي الضغط.


أما عملية الاستخلاص فإنها تبدأ باستخدام درجة حرارة 54-60 م ولمدة 3-5 ساعة وتستمر حتى الغليان حيث أن النوعية الأفضل للمنتج يتم الحصول عليها عند استخدام درجات حرارة استخلاص منخفضة في حيث تكون كمية الناتج أكبر عند درجات حرارة استخلاص عالية. إن المستخلص (ناتج الاستخلاص) السائل يحتاج للفلترة لإزالة الحبيبات الصغيرة المتواجدة في سائل الاستخلاص كما يتم في بعض الأحيان استخدام الكربون المنشط لإزالة الصبغات (أو الألوان) المتواجدة في محلول الجيلاتين. يتم بعدها تركيز المنتج باستخدام درجات الحرارة العالية حيث يتم استخدام التبخير بالضغط باستخدام أوعية أو أحواض مناسبة لهذا الغرض، يتم بعدها تجفيف المنتج (الجيلاتين) بأحد هذه الطرق:
– استخدام اسطوانة التجفيف
– التجفيف بالرذاذ


-استخدام الجيلاتين في عمليات التصنيع الغذائي:-
يدخل الجيلاتين في تصنيع العديد من الأغذية بسبب صفاته الوظيفية الآنفة الذكر. فعلى سبيل المثال، فان الجيلاتين يدخل في صناعة الألبان كعامل مجلتن وبصناعة الآيس كريم كمادة مثبتة، حيث يعتقد إن الجيلاتين يثبط تكوين الحبيبات الثلجية Crystals ويثبط حدوث تحبب اللاكتوز خلال عملية الحفظ بالتجميد.كذلك فان الجيلاتين يدخل في صناعة الأجبان مثل جبن الحلوم، إضافة لاستخدامه في صناعة الحلويات المختلفة وصناعة الشوكولاته، كما يدخل في صناعة أنواع اللبان المختلفة لإعطاء الليونة للمنتج ويدخل أيضاً في إنتاج زبدة المارجرين كمادة مستحلِبة بسبب قابلية الجيلاتين العالية للارتباط بالماء، كما أن الجيلاتين يدخل في صناعة السكاكر ومنتجات اللحوم وفي صناعة العصائر حيث أن إضافة الجيلاتين إلى المنتج الغذائي سوف يضمن قوام ناعم ويزيل القوام الحبيبي في المنتج الغذائي كما ويسمح بتحرر النكهات الاروماتية المتواجدة في المنتج.

– استخدام الجيلاتين في إنتاج المستلزمات الصيدلانية:-
لا يقتصر استخدام الجيلاتين على الأغذية ومنتجاتها بل يتعداه لاستخدامات عديدة خاصة في صناعة المستلزمات الصيدلانية حيث تشكل كمية استخدامه في تلك الصناعات بحوالي %6,5 من كمية إنتاج الجيلاتين الكلية. فعلى سبيل المثال لا الحصر يستخدم الجيلاتين في صناعة الكبسولات الطبية على اختلاف أنواعها، والتي عادة ما تملأ بحبيبات صلبة مطحونة، أو نصف صلبة في حين تحوي الكبسولات الصلبة على مواد صيدلانية سائلة، حيث توفر هذه الكبسولات طريقة مثالية لتوصيل الجرعات الطبية (الدوائية)، كذلك يستخدم الجيلاتين في تغليف الحبوب حيث يتم تغطيس هذه الحبوب بالجيلاتين أو يتم رشها به. إن استخدام الجيلاتين في صناعة الكبسولات والحبوب ذات فائدة كبيرة وعديدة فعلى سبيل المثال تسهل في عملية بلع المادة العلاجية (الدواء) وتُجنب الطعم غير المرغوب فيه، إضافة لمنع وصول الرطوبة، الحرارة، الضوء والأوكسجين للمادة المستخدمة بالدواء نفسه. كما إن الجيلاتين يدخل أيضاً في صناعة الضمادات الجراحية وفي صناعة المواد الغروية التي تستخدم كبديل لبلازما الدم وإن ملائمة الجيلاتين للأنسجة البشرية يجعله ذات أهمية كبيرة في استخدامه لعلاج الجروح.


تحسين الأظافر و الشعر
يحتوي الجيلاتين على مادة الكيراتين الموجودة في الشعر و الأظافر, الأمر الذي يجعله من المواد الجيدة لتزويدهم بهذه المادة و تعزيزهم بها, بحيث يجمل الشعر أكثر تماسكا و قوة, بالإضافة إلى قدرة استخدامه في ترطيب الشعر, و ذلك بخلط معلقة طعام من مسحوق الجيلاتين مع نصف كوب ماء بارد, و من ثم إضافة نصف كوب ماء ساخن, مع معلقة صغيرة من خل التفاح, و معلقة صغيرة من العسل, لصنع مزيج سميك, يمكن تطبيقه على الشعر لمدة 5 دقائق, و شطفه جيدا بالشامبو.

تحسين البشرة
يعد الجيلاتين من المصادر الممتالزة للكولاجين, التي تدعم مرونة الجلد, و تحسن من مظهره, بالتخلص من علامات تمدد الجلد, إضافة إلى قدرته المضادة لأعراض الشيخوخة.

تحسين الهضم
في حال التعرض لإضطراب في الجهاز الهضمي, يمكن لتناول الجيلاتين أن يساعد بشكل كبير في دعم الحركة داخل الأمعاء, بالإضافة إلى قدرته على تليينها.

تحسين النوم
وفقا لبعض الدراسات المنشورة, يعمل الجلايسين المكون الرئيسي للجيلاتين على تحسين نوعية النوم, و تقليل النعاس خلال ساعات النهار.

تحسين صحة العظام و المفاصل
يمتلك الجيلاتين على خصائص مضادة للإلتهابات, بالإضافة إلى غنى محتواه بالأحماض الأمينية التي تساعد في منع ضعف و تدهور المفاصل و العظام.

تعطي شعورا بالشبع
كثيرا ما يستخدم الأشخاص الجيلاتين كبديل لمساحيق البروتين التقليدية, لعدم احتوائها على السكر, أو المكونات الإصطناعية, من أجل الشعور بالشبع, كما يعتقد بأن الجيلاتين يساعد في زيادة إنتاج الهرمون البشري, الذي يمكن أن يعزز عملية الأيض.

توازن الهرمونات
يساعد الجيلاتين في تحقيق التوازن للهرمونات, من خلال آثاره المضادة للاستروجين, الذي يسبب تسارع الشيخوخة, و العقم, و التجاعيد المبكرة و يادة الوزن, إضافة إلى قدرته على تعزيز صحة هرمونات الغدة الدرقية و مكافحة الإجهاد.

أتمنى أن الموضوع يكون قد نال على اعجابكم
وأشكر اخي dr. KiLLeR
على تصميمه الرائع

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

الشاي المغربي طريقة تحصير

لتحضير الشاي المغربي

نعناع أخضر
شاي أخضر

-قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان

-في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي

-ضعي بعض حبات الشاي

-وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد

– تقومين بهذه الطريقه لغسل حبات الشاي

– أسكبي الماء

-نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور

– ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب

– في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق

– و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه

– بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده

معلومه اضافيه:

*يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق

*أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد

*أما اذا وضعتي كميه قليله جدا فسيعطيه لون أصفر وهذا ليس بشاي مغربي

*حاولي أن تضعي مقياس ملعقتين صغيرتين لكي تحصلي على اللون المطلوب أو حسب الطلب الذي تريدينه


لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

السلطة اليونانية -طريقة تحضير

السلطة اليونانية

المقادير:

رأس خسة إفرنجية.
حبة خيار كبيرة.
حبة بندورة كبيرة.
حبتان من الفجل.
بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
60 جرام جبنة.
ملعقتين طعام زيت زيتون.
ملعقة طعام خل أحمر.
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

طريقة التحضير :

تحضر السلطة بغسل ورق الخس وتركه ليتقطر ثم يقطع إلى قطع صغيرة, كما يقطع الخيار إلى دوائر رقيقة وكذلك الفجل والبصل ، أما البندورة فتقطع إلى قطع صغيرة, وكذلك الجبنة تقطع إلى مكعبات صغيرة أيضاً.

وفي طبق التقديم يوضع الخس أولاً ثم دوائر الخيار والفجل والبصل, وبعد ذلك توضع البندورة والجبنة ، ثم يخلط كل من الخل والزعتر والملح والفلفل بشكل جيد, ويصب الخليط فوق السلطة, بعد ذلك يوضع زيت الزيتون على كامل السلطة, وتزين بالزيتون الأخضر وتصبح جاهزة للتقديم.

"صحتين وعافيه عليكم"

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

طريقه حلوه لتقديم الثلج مع العصير بالصور -من مطبخي

اليوم فيه حركه حلوه عجبتني قلت اجيبها لكم

و المطلوب منكم

*12 ورده صغيره او على حسب القالب اللي عندك

*12خيط بلاستيك

*2 أعواد خشب اللي نستعملهم حق الدجاج ..

*قالب ثلج ..

والطريقه موضحه بهالصوره ..

الشكل النهائي

وهناك ايضاً أفكار اخرى غير الورد وهي أنك تضعين في القالب ورقة نعناع وتستخدم الثلجة

مع عصير الليمون ويصيرليمون بالنعناع او شريحة ليمون او برتقالة صغيرة ..

بصراحه أعجبتني فكره النعناع ايش رايكم فيها

منقوووووووووووووول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

شوربة البطاطس -طريقة تحضير

شوربة البطاطس

المقادير:
– 4 أكواب ماء.
– مكعب مرق الدجاج.
– ملعقة زبد.
– بصلة مفرومة.
– حبة بطاطس مقطعة لمكعبات.
– نصف ملعقة فلفل ابيض.
– نصف كوب من عصير البرتقال.
– نصف كوب كريمة للخفق.
طريقة التحضير:
1- اغلي الماء مع مكعب الدجاج, ثم حمري البصل والبطاطس بالزبد, أضيفي كوبا من الماء المغلي, ثم حركي المقادير وارفعيها من على النار.
2-ضعيها في الخلاط الكهربائي لبضع ثواني واحذري أن تصبح ناعمة جداً, أو تتحول إلى سائل لين جداً, ثم أعيديها إلى القدر من جديد.
3- أضيفي ماتبقى من الماء المغلي والفلفل الأبيض وعصير البرتقال, ثم اتركي المقادير على نار هادئة لمدة20دقيقة.
4- أضيفي الكريمة ثم حركيها قليلاً وقدميها ساخنة مع قطع الخبز الإفرنجي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

][][§¤°^°¤§][ [ ملف لعدة طرق لعمل العصائر بسيطه ولذيذه وكل عام وأنتم بخير][§¤°^°¤§][][ طريقة سهلة

عصير الكوكتيل بالفيمتو

مانجو الطازج وموز وتفاح…. وقطعيهم الى قطع

واخلطيهم بالخلاط …… ثم تأخذي كوب زجاج شفاف جميل الشكل ذو قاعدة ….

وضعي به بعض قطرات الفيمتو ….. ثم صبي العصير فوقه ….

وزيني الكوب بفراولة حمراء طازجة..

=====================

كوكتيل بارد

المقادير:

2موز
5 فراولة
3ملاعق حليب جاف
نصف ليتر ماء بارد

الطريقة:
نقطع الموز نضعة في مولينكس مع الفراولة مع حليب ثم نضيف الماء

=====================

عصير التانج بالدريم ويب

المقادير:

حضري مقدار من عصير التانج النكهه التي تحبين
ظرف دريم ويب
علبة قشطه

الطريقة:

تخلط كلها في الخلاط حتى تحصلين على رغوه
صبي في الكاسات وجملي الكاس بقطع صغيره من الفاكهه

=====================

عصير مشكل

المقادير:
1- حبتان موز
2-حبتان مانجو
3-ملعقتان طعام اكل حليب بودره
4-ملعقه كبيره عسل
5- فروله 8 حبات
6- كوب ماء
7- ملعقتان كبيره بودرة تانج بنكهة الفروله
8- بعض من قوالب الثلج حسب الرغبه
9-عصير نصف ليمونه

الطريقة:

تخلط جميع المقادير بخلاط كهربائي ثم يقدم

=====================
كوكتيل بالايس كريم المقادير

– آيس كريم فانيلا
– عصير منجا بارد
– فواكه مقطعه صغيره

(فراوله-موز-عنب-منجا-تفاح-كيوي-دراق)

أو أي فاكهه تفضلينها
– فيمتو

الطريقة:

سوف تحتاجين لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
1- ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
2- أضيفي ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضيفي ملعقة صغيره من الفيمتو
4- أضيفي عصير المنجا وحركي العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط

=====================
عصير الصيف

المقادير

21 لتر نكتار المانجا
21 لتر نكتار الأناناس
1 فاكهة موز

الطريقة

تخلظ جميع المقادير بخلاط العصير ،

ويوضع بالثلاجة لحين التقديم
================

عصير مختلف ..

المقادير:

* نصف لتر حليب
* 1 قطعة الجبنة كيري
* 1 ( **ادي )
* كأس كبير عصير البرتقال
* 2 ليمون حامض ( عصير )
* السكر حسب الرغبة
* يمكن إضافة عصر الخوخ

الطريقة:

نقوم بوضع المقادير في الخلاط الكهربائي ، بعد الخلط الجيد نصب المحتوى

في كؤوس من الزجاج

توضع في الثلاجة ما يقارب الساعتان فما أكثر ،

يمكن تزيينها عند التقديم بأوراق النعناع

=====================
عصير الطبقات الملون

أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي –فراوله – – شمام– خوخ- -موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب

الطريقة:

أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه

الواحده تلوى الأخرى

ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود

وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً

=====================

كوكتيل بالتانج

المقادير:

-2 موز
-تفاحة حمراء (يجب ان تكون حمراء )
3ملاعق تانج فراولة
فانيليا
-مكعبات ثلج
سكر حسب الرغبه
4 كاسات ماء
3ملاعق كبيرة حليب بودره

الطريقة:

تخلط جميع المكونات في الخلاط لمدة
5دقائق ثم يوضع عليها 5-7 حبات فراولة وتخلط لمدة قصيرة

=====================

عصيرالموز المميز

المقادير :

* نصف كأس جبن فيلاديفليا .
2/1 *كأس كريمه مخفوقه .
1/2 *كأس حليب .
1 *موز متوسّط ومقشّر ومقطع .
3 *م ك مربى برتقال .
1 *كأس قطع ثلج .

الطريقة :

ضع كلّ المكونات في الخلاط .

امزجي الخليط جيدا ثم قدميه باردا .

=====================

عصير التوت بالسفن آب
مقادير العصير:

نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه- علبة سفن أب – مقدار من الماء البارد – ثلج

الطريقة

تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص بالعصير وتقدم وبالهناء والعافية

====================

عصير المانجا والافاكادوا والفراولة

المقادير:
2 حبة من ثمرة المانجو- 2/1 حبة ثمرة افوكادو طريه-1 لتر آيس كريم فانيللا -فراولة طازجة أو مثلجه

الطريقة:

تخلط المانجا مع قليل من السكر وقليل من الماء والثلج المجروش وتخلط جيدا ثم تصب في أربع كاسات إلى أربع.
وبعد ذلك ينظف الخلاط جيدا ثم نضع فيه الافوكادو بعد تقشيرها مع ربع علبة الآيس كريم مع قليل من الماء وتخلط جيدا ثم تصب على المانجا ولكن بحذر حتى لا تختلط مع بعضها ثم نخلط الفروالة مع إضافة سكر وقليل من الماء وتصب فوق طبقة الافاكادوا

=====================

عصير اللومي العماني مع النعناع
المقادير :

ست حبات لومي عماني اخضر – نصف كوب سكر – قليلا من ورق النعناع الأخضر الطازج- ثلاث أكواب من الماء – ثلج مبروش .

الطريقة :
يقطع اللومي إلى أربع قطع – يضاف السكر إلى الخليط – يضاف النعناع – يترك لمدة ربع ساعة – يخلط جميعا بالخلاط مع القشر –يضاف له الماء بالتدريج – يصفى الخليط في أكواب ويضاف له الثلج المبروش

=====================

عصير الموز بالبرتقال والمانجا

المقادير

ثلاث حبات موز متوسطة الحجم- ثلاث ملاعق كبيرة برتقال بودرة (التانج)-كوب حليب عادي- كوب عصير مانجا – ثلج .

الطريقة
تخلط جميع المقادير السابقة في الخلاط وتقدم

=====================

عصير الجوافة

احضري أربع حبات جوافة نظفيها من البذر- ماء مثلج – سكر حسب الرغبة
اضربيهم في خلاط الكأس – صفى الشراب
إذا كان الماء قليل بإمكانك إضافة قليل من الماء أو الحليب حسب رغبتك
=====================

شراب التوت المركز
المقادير:

كيلو توت أحمر شامي ، سكر ( لكل كوب عصير من التوت الأحمر يحتاج إلى كوبين من السكر).

الطريقه

ضعي ثمار التوت في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق، اسكبي التوت في كيس قماش لتصفيته على دفعات.

ضعي عصير التوت في قدر من الفخار ولاتستخدمى قدر النحاس ثم أضيفي له السكر وضعيه على النار حتى الغليان

شراب التوت المركز
المقادير:

كيلو توت أحمر شامي ، سكر ( لكل كوب عصير من التوت الأحمر يحتاج إلى كوبين من السكر).

الطريقه

ضعي ثمار التوت في الخلاط الكهربائي لمدة 3 دقائق، اسكبي التوت في كيس قماش لتصفيته على دفعات.

ضعي عصير التوت في قدر من الفخار ولاتستخدمى قدر النحاس ثم أضيفي له السكر وضعيه على النار حتى الغليان
=====================

كوكتيل البرتقال والطماطم

المقادير:

كوب ونصف عصير طماطم، كوب عصير برتقال، نصف ملعقة صغيرة سكر، ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض، رشة ملح، أوراق نعناع للتزيين، مكعبات ثلج.

الطريقة

ضعي عصير الطماطم والبرتقال والسكر في وعاء زجاجي وحركي المزيج حتى يذوب السكر تماما، أضيفي الملح وعصير الليمون الحامض إلى المزيج وحركي المزيج جيدا، قدمي العصير في أكواب التقديم وزينيه بورق النعناع ومكعيات الثلج.

=====================

شراب الأناناس والجريب فروت

المقادير:
كوب وربع عصير جريب فروت، ثلثي كوب عصير أناناس، ربع كوب عصير ليمون حامض، ثلث كوب سكر، ثلث كوب ماء.

الطريقه

اغلي السكر مع الماء على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق ثم ضعيه في البراد حتى يبرد تماما.

وبعد أن يبرد تماما أضيفي له عصير الليمون والبرتقال والجريب فروت و الأناناس، وحركيه جيدا ثم ضعي العصير في البراد لحين التقديم

=====================

شراب البرتقال المميز

المقادير: 2

كوب عصير برتقال، نصف كوب عصير ليمون حامض، نصف كوب سكر، نصف ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور ناعم، 2 كوب ماء غازي(ماء صودا)، مكعبات ثلج.

الطريقه:

اخلطي جميع المقادير ماعدا الثلج والماء الغازي وحركيه جيدا، وعندما يذوب السكر تماما ضعي المزيج في البراد، قبل التقديم أضيفي له الماء الغازي والثلج وبالعافية.


=====================

عصير الطماطم

المقادير: 2

كوب عصير طماطم، ربع ملعقة صغيرة ملح، شريحة صغيرة بصل، رشة فلفل أحمر حار، 4 مكعبات ثلج.

الطريقة

ضعي المقادير كلها ماعدا الثلج في الخلاط الكهربائي، أضيفي مكعبات الثلج على دفعات حتى تتكسر. اسكبي العصير في الأكواب وقدمي الشراب باردا.

=====================

شراب قمر الدين
المقادير:

3 شرائح قمر الدين، 7 كوب ماء ساخن، نصف كوب سكر، ربع كوب ماء زهر، حبوب صنوبر للتزيين.

الطريقه

اغسلي قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه قطع صغيرة.

ضعي قطع قمر الدين في اناء زجاجي وصبي عليه الماء الساخن واتركيه لليلة كاملة.

صفي قمر الدين بعد أن يذوب بمصفاة ناعمة وأضيفي له السكر وماء الزهر.

يوضع قمر الدين في البراد ليبرد، وتنقع حبوب الصنوبر في الماء مدة نصف ساعة قبل أن تنثر على أكواب قمر الدين.

=====================

كوكتيل الليمون والبرتقال

المقادير:

نصف لتر عصير ليمون، 2 كوب عصير برتقال، لتر صودا، 2 كوب ثلج مجروش.

الطريقة

اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي.

قبل التقديم مباشرة امزجي الخليط مع الصودا واسكبيه في أكواب التقديم

=====================

كوكتيل الموز والبرتقال

المقادير:

كوب عصير برتقال، حبة موز مهروسه، ربع كوب حليب بودرة، نصف كوب ثلج مجروش، نصف كوب صودا.

الطريقه
اخلطي المقادير كلها ماعدا الصودا في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق.

امزجي الخليط بالصودا ثم اسكبيه في أكواب التقديم وبالعافية

=====================

جريب فروت منعش

المقادير:

عصير نصف حبة جريب فروت، 1-2 ملعقة كبيرة عسل، نصف كوب ثلج مجروش، ملعقة صغيرة نعناع مفروم، عصير ليمونة، أوراق نعناع للتزيين.

الطريقه

ضعي المقادير كلها في الخلاط الكهربائي، ثم اسكبي الخليط في كوب التقديم وزينيه بأوراق النعناع
=====================

عصير الموز المنعش بالليمون

المقادير: 3
حبات موز، 3 كوب عصير جريب فروت، 2 كوب عصير ليمون، كوب ثلج مجروش.

الطريقه

اخلطي الموز في الخلاط الكهربائي، ثم امزجي كل المقادير واسكبيها في أكواب التقديم وبالعافية.

=====================

عصير ليمون وردي

المقادير:

2 كوب سكر، 9 كوب ماء، 2 كوب عصير ليمون طازج، كوب عصير توت.

الطريقه

اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبي العصير في أكواب التقديم.

=====================

ميلك شيك فراولة

المقادير:

2 كوب حليب، ملعقة كبيرة عسل، ملعقة صغيرة روح فانيليا، كوب فراولة.

الطريقه

اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبي المزيج في كاس التقديم.

=====================
عصير الليمون بالفراولة

المقادير: 2

كوب سكر، 2 كوب ماء، 4 حبات فراولة، كوب عصير ليمون ، 2 كوب ماء بارد.

الطريقه

سخنى الماء والسكر في إناء واتركيه يغلي حتى يذوب السكر ثم ارفعي الاناء واتركيه يبرد. اخلطى حبات الفراولة في الخلاط ثم امزجيها مع خليط السكر وعصير الليمون والماء البارد. وأخيرا اسكبي العصير فى أكواب التقديم.

=====================
كوكتيل لذيذ
المقادير:

حبة مانجو مقشرة ومقطعة، حبة موز مقطعة، 300 مل حليب قليل الدسم.

الطريقه

اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبيها في أكواب التقديم.

=====================

عصير افوكادو

المقادير:

حبة افوكادو ناضجة، كوب حليب، 2 ملعقة كبيرة سكر ، كوب ثلج، للتزيين شرائح لوز ورشة عسل.

الطريقه

اخلطي المقادير في الخلاط ثم اسكبيها في أكواب التقديم وزينيها باللوز والعسل

=====================

عصير الشمام والبرتقال

المقادير:

كوب برتقال، نصف حبة شمام، 3 أكواب ماء، كيس ثلج، سكر حسب الرغبة.

الطريقه
تخلط المقادير كلها في الخلاط ويعدل السكر حسب الرغبة وبالصحة.

=====================
كوكتيل الطبقات المنعش.

المقادير: 10

حبات فراولة، 2 حبة كيوي، حبة مانجو، موزة، سكر حسب الرغبة، ماء مثلج.

الطريقه
جهزي كل عصير لوحده، اخلطي الفراولة مع الماء والسكر واتركيه جانبا، اخلطي الكيوي بعد تقشيرة بالسكر والماء واتركيه جانبا، اخلطي المانجو والموز مع السكر والماء واتركيه جانبا، ثم ضعي عصير المانجو في قاع كأس التقديم وبرديه في الثلاجة حتى يجمد ثم اضيفي عصير الكيوي واعيديه في الثلاجة حتى يجمد وأخيرا عصير الفراولة واعيديه في الثلاجة حتى يجمد ثم قدميه

=====================

شراب الفيمتو

المقادير:
ربع الخلاط شراب الفيمتو، كيس دريم ويب، سكر حسب الرغبة، نصف الخلاط ماء.

الطريقه

اخلطي المقادير في الخلاط لمدة 10 دقائق واضيفي ماء اذا اردت وبالعافية.


=====================

شراب الفراولة والموز

المقادير: 2

حبة موز، 5 حبات فراولة، 3 ملاعق كبيرة حليب نيدو، نصف لتر ماء بارد.

الطريقه :

اخلطي المقادير كلها في الخلاط واسكبي العصير بكأس التقديم

=====================


شراب الفراولة المثلج

المقادير:

كوب آيس كريم فراولة قليل الدسم، كوب فراولة مقطعة شرائح، 2 كوب حليب خالي من الدسم، ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقه

تخلط المقادير في الخلاط ويسكب في الكأس ويزين بقطع الفراولة.

=====================

الليمون الفوار بالزنجبيل

المقادير:

2 كوب ماء ، كوب عسل، 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم، كوب عصير الليمون، 2 كوب ماء فوار، عيدان نعناع وقطع ليمون للتزيين.

الطريقه

نخلط الماء والعسل والزنجبيل ويسخن على النار حتى الغليان لمدة 10 دقائق حتى يتكون شراب، نتركه ليبرد وبعد ذلك نسكبه في ابريق مع عصير الليمون، نملأ كاسات التقديم بالثلج المجروش ثم نقسم الخليط بينها ثم نضيف الماء الفوار ونزينه بعيدان النعناع وقطع الليمون.

=====================

الشاي المغربي البارد

المقادير:

6 ملاعق صغيرة شاي مغربي أخضر، ربع كوب نعناع مفروم، 4 أكواب ماء بارد، 4 عيدان نعناع.

الطريقه

يوضع الشاي والنعناع في الماء ويغطى ويترك تحت الشمس من 2-4 ساعات، ثم يوضع في ابريق ويترك في الثلاجة حتى موعد التقديم، وعند التقديم تملأ 4 كاسات بالثلج المجروش ويصب خليط الشاي ويزين بعيدان النعناع.

=====================

الشاي المغربي البارد

المقادير:

6 ملاعق صغيرة شاي مغربي أخضر، ربع كوب نعناع مفروم، 4 أكواب ماء بارد، 4 عيدان نعناع.

الطريقه

يوضع الشاي والنعناع في الماء ويغطى ويترك تحت الشمس من 2-4 ساعات، ثم يوضع في ابريق ويترك في الثلاجة حتى موعد التقديم، وعند التقديم تملأ 4 كاسات بالثلج المجروش ويصب خليط الشاي ويزين بعيدان النعناع.

=====================

شراب الكاكاو البارد

المقادير:

نصف كوب عصير البرتقال، نصف كوب شاي أخضر، موزة واحدة، 2 فراولة مقسرة، نصف كوب بودرة صويا الكاكاو، ملعقة صغيرة قشر البرتقال، ملعقة صغيرة قشر الليمون.

الطريقه

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتسكب في كأس للتقديم.

=====================
عصير الموز بالعسل

المقادير:

.آيس كريم فانيليا (( علبة صغيرة ))
.موز (( حبتان))
.عسل (( ملعقتان كبيرتان ))
.حليب (( نصف كووب سائل))
.ثلج مجروش
.سكر (حسب الرغبة)
الطريقه

أ. تحضير عصير الموز 00
1.يقطع الموز بعد تقشيرة الى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي
2.يضاف إليه نصف كوب حليب وسكر والثلج المجروش ويخلط في الخلاط
ب.تحضير عصير العسل00
1. يوضع العسل في أسفل الكوب
2. يصب فوقه عصير الموز
3. توضع ملعقة أو اكثر (حسب الرغبة)آيس كريم فوق العصير
ويزين بمسحوق الكاكاو الناعم00

=====================
عصير الكركديه والأناناس

المقادير\

علبة اناناس صغيره
،كاسين كركديه منقوع ومصفىومبرد جدا،
سكر حسب الرغبه

الطريقة\
يخلط الأناناس في الخلاط مع مائه ثم يضف اليه الكركديه والسكر حتى تظهر الرغوه .

بالهناااء والعاافيه..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

طريقة وأفكار جديده لتقديم الفواكه؟؟؟؟؟ طريقة تحصير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده