التصنيف: اطباق شهية

المقادير

½ كوب زبدة لينة
3/2 كوب سكر
1 بيض
½ 1 كوب دقيق
ملح
3 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو (كاكاو خاص بالطبخ)

للدهن و التزيين

بياض بيض
ماء
فستق مجروش أو سكر خشن للتزيين
شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

– تُخفق الزبدة في وعاء بالمضرب الكهربائي ويضاف إليها السكر وتخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة.
– يُضاف البيض ويخفق جيداً حتى تندمج المواد.
– يُخلط الدقيق مع الملح و الكاكاو في وعاء منفصل .
– يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ويخلط حتى تندمج المكونات جميعها.
– يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة في حجم أكبر قليلاً من عين الجمل .
– تُفرد و تُمد الكُرات على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُبرم على هيئة أسطوانة طويلة ويرص في صاج (صينية) مع عمل شكل قلب تتقابل أطرافه مع بعض
– يُدهن السميط ببياض البيض- المخفوق مع قليل من الماء- و يُرش عليها الفستق المجروش أو السكر الخشن.
– يخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
– عند التقديم تُزين بالشيكولاتة السايحة .

الكريم كراميل بالفرن

المقادير

1 علبة حليب مركز .
1 علبة قشطة .
5 بيضات
9 ملاعق حليب بودرة ( نيدو ) .
3 أكواب ماء .
ملعقة طعام خل .
ملعقة طعام ماء ورد .
ملعقة شاي فانيليا بودرة .
3 ملاعق كبيرة سكر .
6 ملاعق سكر لقاع الكاراميل .
الطريقة
في مقلاة على النار ضعي 6 ملاعق كبيرة سكر وقلبيه حتى يذوب ولكن قبل انيحترق ارفعيه عن النار بسرعة واسكبيه في قالب الكارميل مباشرة قبل أن يجمد .
اخلطي جميع المكونات معا في الخلاط الكهربائي ثم اسكبي الخليط في قالب الكاراميل فوق خليط السكر .
ضعي القالب في حمام مائي وأدخليه الفرن على درجة حرارة عالية ( 500 درجة فهرنهايت ) لدقائق فقط قبل أن يغلي ( اذا تم غليانه فانه سيفسد ) ، عندما يتغير لونه قليلا غطيه بالقصدير واتركيه لمدة 45 – 60 دقيقة حتى ينضج ( ادخلي في وسطه شوكة أو سكين لتتأكدي من نضجه.

المقادير:

4كوب طحين أبيض

نصف كوب حليب مجفف –

ربع كوب سكر –

رشة ملح –

بيضة واحدة –

ملعقتان خميرة + ملعقة سكر تخلط في كوب ماء –

جبنة بيضاء + نعناع جاف + زيت زيتون

بيضة + ملعقتان حليب طازج .

الطريقة:

تخلط المقادير الأربعة الأولى ويضاف إليها البيض والزيت ومن ثم خلطة الخميرة وإذا احتجت للماء أضيفي حتى تصبح العجينة جاهزة واتركيها حتى تختمر مدة ربع ساعة ..

مدة اختمار العجينة قومي بمزج الجبنة مع النعناع الجاف مع قليل من زيت الزيتون ..

عندما تختمر العجينة قومي باخد جزء منها وافرديه بشكل دائري وقطعيه إلى مثلثات .. ثم ضعي قليل من الجبن في كل مثلث ولفيه على شكل كرواسون ..

صفي القطع في الصينية وقومي بدهن الواجهة لكل قطعة بمزيج الحليب مع البيض .. وادخليها الفرن .. اشعلي الفرن من الأسفل حتى يحمر ثم اشعليه من أعل إلى أن يحمر أيضا ..

.. و الصلاة و السلام على أشرف المرسليـن ..
.. الحمد لله وحده نحمده و نشكره و نستعينه و نستغفره و نعود بالله من شرور أنفسنا و من سيئات أعمالنا ..
.. من يهده الله فلا مضل له و من يضلل فلن تجد له ولياً مرشدا ..
.. و أشهد ألا إلاه إلا الله وحده لا شريك له و أن محمداً عبده و رسوله صلى الله عليه و سلم ..
.. و على آله و صحبه أجمعين و من تبعهم بإحسان إلى يوم الدين ..
.. ربنا لا علم لنا إلا ما علمتنا إنك أنت العليم الخبير ..
.. ربنا لا فهم لنا إلا ما فهمتنا إنك أنت الجواد الكريم ..
.. ربي اشرح لي صدري و يسر لي أمري و احلل عقدة من لساني يفقهوا قولي ..
.. أما بعد ..
.. فإن أصدق الحديث كتاب الله تعالى و خير الهدي هديُ سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم ..
..و شر الأمور محدثاتها و كل محدثة بدعة و كل بدعة ضلالة و كل ضلالة في النار ..
.. فاللهم أجرنا و قنا عذابها برحمتك يا أرحم الراحمين ..

شرح التحميل من موقع restfile

للتحميل أكثر من مرة ، الحل بسيط اقطع الاتصال بالانترنت تم أعد الاتصال مرة أخرى ، حيث سيتغير الإيبي و من تم التحميل عدد المرات المرغوب فيها ومن المستحسن استعمال برنامج CCleaner بعد الانقطاع عن الانترنت و لتحميله من الموقع الرسمي من هنا

أحضرت اليوم كتابا خاصا بالحلويات بدون طهي

كتاب حلويات بدون طهي

صور من الكتاب

للتحميل اضغط هنا

تم و الحمد لله

حلى شكله حلو وعجينته ممكن تتفنني فيها وحطوا كثير الاخوات له وصفات انا باعمله دايما واليكم الطريقه

4 علب بسكوت اولكر تطحنيها ناعم
علبة زبده كبيره 200 جم
علبة حليب مركز ومحلى

تعجن المقادير السابقه مع بعض

الحشوه اما نوتيلا جاهزه او تذوبي مارس مع جالكسي وقشطه على النار للحشو

الطريقه

تجهزي ورق صغير وتاخذي قطعه من العجينه دائريه تحطيها في الورق وتضغطيها بابره انا استخدمت الجزء الداخلي من الابره

تحضري الحشوه ما كان عندي جالكسي اشتخدمت مارس وقشطه

وحطيت الخليط في العلبه الموضحه في الصوره لتسهيل عملية الحشوه وهي تنباع جاهزه 3 الوان لتضعي المايونيز والكاتشب والخردل فيها وممكن تستخدمي علبة خردل(ماسترد)فاضيه ومغسوله جيدا
وتعبي الشوكولاته

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وهذا بالجالكسي وممكن حشوه بالتوفي

[IMG][/IMG]

[IMG]

المقـــادير

• 1 كيلو دقيق

• 34 كيلو زبدة
• 14 كيلو سكر ناعم بودرة
• 1 ملعقة بيكنج بودر
• 7 بيض

.. و الصلاة و السلام على أشرف المرسليـن ..
.. الحمد لله وحده نحمده و نشكره و نستعينه و نستغفره و نعود بالله من شرور أنفسنا و من سيئات أعمالنا ..
.. من يهده الله فلا مضل له و من يضلل فلن تجد له ولياً مرشدا ..
.. و أشهد ألا إلاه إلا الله وحده لا شريك له و أن محمداً عبده و رسوله صلى الله عليه و سلم ..
.. و على آله و صحبه أجمعين و من تبعهم بإحسان إلى يوم الدين ..
.. ربنا لا علم لنا إلا ما علمتنا إنك أنت العليم الخبير ..
.. ربنا لا فهم لنا إلا ما فهمتنا إنك أنت الجواد الكريم ..
.. ربي اشرح لي صدري و يسر لي أمري و احلل عقدة من لساني يفقهوا قولي ..
.. أما بعد ..
.. فإن أصدق الحديث كتاب الله تعالى و خير الهدي هديُ سيدنا محمد صلى الله عليه و سلم ..
..و شر الأمور محدثاتها و كل محدثة بدعة و كل بدعة ضلالة و كل ضلالة في النار ..
.. فاللهم أجرنا و قنا عذابها برحمتك يا أرحم الراحمين ..

شرح طريقة التحميل من موقع التحميل eyesfile

للتحميل أكثر من مرة ، الحل بسيط اقطع الاتصال بالانترنت تم أعد الاتصال مرة أخرى ، حيث سيتغير الإيبي و من تم التحميل عدد المرات المرغوب فيها ومن المستحسن استعمال برنامج CCleaner بعد الانقطاع عن الانترنت و لتحميله من الموقع الرسمي من هنا

أحضرت اليوم 25 كتابا مختصا في الحلويات و الطورطات و التحليات بجودة عالية pdf و الصور توضح أكثر

1 كتاب شهرزاد كيك و كوكيز

للتحميل اضغط هنا

2 كتاب شهرزاد gateaux secs

للتحميل اضغط هنا

3 كتاب شهرزاد salés et sucrés

للتحميل اضغط هنا

4 كتاب مطبخ مامي Jus et desserts

للتحميل اضغط هنا

5 كتاب حلويات الهنا 2

للتحميل اضغط هنا

6 كتاب حلويات شرقية

للتحميل اضغط هنا

7 كتاب حلويات القدس : حلويات العيد

للتحميل اضغط هنا

8 كتاب Recesstes estivales

للتحميل اضغط هنا

9 كتاب مطبخ مامي les petits fours sucrés

للتحميل اضغط هنا

10 كتاب feuilletés de viennoiseries

للتحميل اضغط هنا

11 كتاب gateaux les doits d’or

للتحميل اضغط هنا

12 كتاب les saveurs de hafida : gateaux orientaux

للتحميل اضغط هنا

13 كتاب حلويات جافة

للتحميل اضغط هنا

14 كتاب recette gourmandes

للتحميل اضغط هنا

15 كتاب 30 وصفة لشهر رمضان

للتحميل اضغط هنا

16 كتاب spécial décoration

للتحميل اضغط هنا

17 كتاب Alain Douceurs orientales

للتحميل اضغط هنا

18 كتاب patisserie pour les heureuses occasions

للتحميل اضغط هنا

19 كتاب Gateaux algériens

للتحميل اضغط هنا

20 كتاب tartes et patisseries

للتحميل اضغط هنا

21 كتاب petits fours

للتحميل اضغط هنا

22 كتاب GATEAUX IMENE

للتحميل اضغط هنا

23 كتاب SANIA GATEAUX

للتحميل اضغط هنا

24 كتاب مطبخ ريما للطرطات

للتحميل اضغط هنا

25 كتاب مطبخ ريما الكايك

للتحميل اضغط هنا

تم و الحمد لله