التصنيف: اطباق شهية

المقادير

صدور دجاج مخلى من العظم والجلد مقطع مكعبات
بصل مقطع مكعبات
فلفل بارد مقطع مكعبات
بهارات
صلصة صويا
مايونيز
ملح

خبز صامولى متوسط الحجم أوخبز فرنسي

الطريقة

ضعى زيت فى قدر ثم البصل وأحمسى البصل حتى يتحمر ثم ضعى الدجاج وقلبية وأضيفى له البهار والصويا والملح

وأذا نضج الدجاج ضيفي له الفلفل البارد وقلبية لمدة دقيقة وأرفعية عن النار

ثم أضيفى له المايونيز حوالي 3 ملاعق أو حسب الرغبة

للطبخ , الروعه , ابداع , جديد , كتاب

كتاب ابداع للطبخ جديد وفي قمة الروعه

كتاب ابداع للطبخ جديد وفي قمة الروعه

اماكن بيع الكتاب

http://www.abdaaa3.net/vb

المقادير:

3 اكواب دقيق
2 حزمة سبانخ كبيرة
2 بصل
نصف ملعقة صغيرة كمون
1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ليمون معصور
ماء دافئ

الطريقة:

تقطع السبانخ ثم يفرم البصل فرما ناعما ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والسماق ويدق قليلا حتى يكون طريا ,ثم يضاف السبانخ وعير الليمون .
يضاف نصف ملعقة فلفل احمر بارد ثم يضاف ثلث كوب من زيت الزيتون ويخلط الجميع جيدا ويترك جانبا ألي أن تعجن العجينة.
لعمل العجينة يضاف اثنين ونصف كوب دقيق وملعقة خميرة ملاعق من زيت الزيتون و كوب ونصف ماء ويعجن الجميع جيدا إلي أن يتكون عجين طري جدا ثم يضاف باقي الدقيق لتتماسك العجينة وتصبح طرية , ثم تقطع العجينة إلي كريات صغيرة .
ادهني صينية بزيت الزيتون ثم ترص الكريات متباعدة قليلا وتغطي بقطعة من القماش مبللة وتترك لمدة 15 دقيقة أو مدة نصف ساعة إذا كان الجو باردا .
نضع زيت زيتون في وعاء صغير ونغمس كرة العجين في الزيت ثم نفر كرة العجينة ونضع كمية ملعقة كبيرة من الحشوة ثم تطوى العجينة علي شكل مثلث ثم توضع الفطائر في صينية الفرن مدهونة بقليل من الزيت .
ضعي الصينية في الفرن بحرارة متوسطة حتى يصبح لون الفطائر ذهبي ثم ادهني وجه الفطائر بقليل من الزيت ليصبح للتحمير في الفرن .

طريقة عمل فطائر الكريز

* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (الفطائر):
* المقادير:
1/2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا أو (بيكينج بودر)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب سمن نباتي
3/4 كوب سكر بنى
بياض بيضتين
ملعقة صغيرة مكسب طعم لوز
1/3 كوب كريز مقطع قطع صغيرة

* الطريقة:
– يخلط الدقيق مع الملح وبيكربونات الصودا ويترك جانباً.
– يخفق السمن النباتي مع السكر البني في إناء كبير حتى يصبح المزيج هشاً وليناً.
– يضاف بياض البيض ومكسب طعم اللوز إلى السمن النباتي والسكر حتى يمزج الخليط جيداً، ثم توضع قطع الكريز.
– يضاف الدقيق إلى مزيج السمن والبيض على دفعات ثم يصب الخليط في قالب مستطيل ومدهون بالزبد.
– تخبز في فرن ساخن تحت درجة حرارة 375ه لمدة 10 دقائق حتى يحمر لونها.
– تترك حتى تبرد تماماً قبل تقديمها.

الطريقة
لعمل الشراب :
1. اخلط العسل ، و الماء ، وقشر الليمون ، وقشر البرتقال والقرفة في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى يثخن و يمتزج جيدا
2. ترفع عن النار و تزال قشور القرفة إذا استخدمت عصا.
لعمل الحشو:
3. يخلط الجوز والقرفة والعسل في وعاء.
4. وضع الجوز خليط بين 2 شرائح من الخبز.
5. يخلط البيض والحليب وعصير الليمون ، وعصير البرتقال والفانيليا و الملح في طبق وعاء.
6. بغطس الخبزة في الخليط لتغطية من كلا الجانبين.
7. تذوب الزبدة في وعاء و يحمص الخبز حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين.
8. يضاف عليها الشراب و المكسرات

المقادير
كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوريه او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

بعد التخمير هذا شكلها

تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف

و هذا شكلها

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

او على شكل قارب

او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق

او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بذر دوار الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق

و بعد خروجها تغطى

و تقدم

او قدميها هكذا