التصنيف: اطباق شهية

لمحبي البطاطا.. اليكم سلطة البطاطا المشويه!!

المقادير

حبة بطاطا متوسطة الحجم
علبة ذره
علبة فاصوليا حمراء
مخلل
علبة شمندر
مكعب زبده
جبن مازوريلا
مايونيز
كاتشب
شرائح زيتون
صلصه حاره

تلف البطاطا بالقصدير دون ان تقطع ثم توضع بالفرن لمدة نصف ساعه. نخرج البطاطا من الفرن ثم نفتح القصدير وتقص البطاطا بالطول من الوسط دون أن تكون نصفين. ثم نقوم بهرسهاب ينما نهرسها نضع الزبده والجبن ونحركها ثم نضع المعلبات"حسب الكميه". ثم نضع عليها الكاتشاب والمايونيز والصلصه الحاره ثم ننثر الجبن

وصحتين و عافية

الكوفي عبارة عن سائلين وبعدين نخلطهم مع بعض

أول سائل

.. مكونات السائل ..

كأس ماء دافئ

2 ملعقة حليب بودرة

سكر حسب الرغبة

يوضع بالخلاط ويخفق إلى أن تتكون رغوة

ثم يوضع في قدر على النار إلى أن تصعد الرغوة

ثاني سائل

.. مكونات السائل ..

كأس ماء مغلي

2 ملعقة نسكافي

ملعقة بودرة كاكاو

سكر على حسب الرغبة

يخفق في الخلاط

يؤخذ كأس يصب فيه أولاً من الخليط الثاني

إلى النصف ثم السائل الأول وتصعد الرغوة ثم يرش

المقادير :

خمسه كيلو زيتون اخضر – 1 كيلو ليمون – ربع كيلو فلفل اخضر حار –ملح لكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح- زيت زيتون – كوب عصير الليمون .

الخطوة الأولى :

اغسلي الزيتون وقومي برص الزيتون بقطعة من الحجر أو مدق الثوم إلى أن تنتهي الكمية – انقعي الزيتون بالماء مدة أربع وعشرون ساعة – ضعي الزيتون في مرطبان وقطع من الليمون وقطع الفلفل الحار – أضيفي الماء والملح واغلقي المرطبان واتركيه مدة أسبوعين.

الخطوة الثانية

بعد مضي أسبوعين قومي بفتح المرطبان وصفي الماء في وعاء – نقي الزيتون من الحامض والفلفل القديم – أضيفي كوب الليمون وكوبان من الماء القديم واغمري ما تبقى من المرطبان بزيت الزيتون –يمكنك أن تأكلي منه بعد مضي أسبوع واحد من الخطوة الثانية .

المكونات والمقادير

نصف كيلو باذنجان

10 فصوص ثوم كبيرة

كمية مناسبة من الزيت للتحمير

5 قرون فلفل أخصر

نصف كوب خل مخفف

3 ملاعق زيت

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي

يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد

يحمر الثوم المفري في الزيت (3 ملاعق) حتى يصفر لونه ثم يصاف الخل وترك حتى يغلي

يقشر الباذنجان ويقطع حلقات ويرش بالملح ويترك مدة نصف ساعة ثم يغسل ويصفي

يقدح زيت التحمير ويقلى فيه الفلفل ثم الباذنجان ويوضع على ورق المطبخ و جريدة للتخلص من الزيت الزائد

يرص الباذنجان في طبق بالتبادل مع الفلفل الأخضر ويرش فوقه الثوم والخل ويقدم

الكمية تكفي 5 أشخاص

المقادير:

الطريقة:

يضاف الفقوس المفروم والملح والنعناع والثوم المهروس للبن الزبادي ويخلط
توضع السلطة في طبق التقديم وتزين بزيت الزيتون وأوراق النعنع أخضر

ملاحظة: يجب غسل الخضروات جيدا ونقعها بالماء وقليل من الخل قبل إعدادها

القيمة الغذائية:

اللبن الزبادي: يعتبر ذا قيمة غذائية عالية؛ لأن عملية الاختمار لا تُفقد اللبن سوى كمية ضئيلة من المواد السكرية الموجودة به، وهو ما يجعل الزبادي يشارك اللبن الحليب في ارتفاع قيمته الغذائية، وهو يحتوى على فيتامين أ.ب.د ونسبة كبيرة من الكالسيوم، والمواد البروتينية في اللبن الزبادي أفضل منها في اللحوم. واللبن الزبادي طعام مناسب للمتقدمين في السن وتحتاجه السيدات اللاتي تجاوزن سن 45 عامًا، واللاتي يعانين من ضعف العظام، وسقوط الأسنان، وهو ذو فائدة غذائية عظيمة وذو فائدة علاجية لكثير من الأمراض والعلل، وكذلك ذو قيمة وقائية؛ لأنه يزيد المناعة وقدرة التحمل، ويعمل على تقوية الجهاز الهضمي والدورة الدموية. له علاقة وثيقة بتأخير ظهور أعراض الشيخوخة لمن يتناولونه بصفة مستمرة، وذلك عن طريق زيادة مقاومة الجسم والوقاية من الإصابة بالحميات والأمراض المعدية وإبادة الميكروبات الضارة بالقناة الهضمية، وذلك بإضافة خط دفاعي قوي يؤدي إلى وقف عملية ترسيب الكولسترول على جدران الشرايين وخاصة التي تغذي القلب والمخ، ويساعد على التخلص من دهنيات الدم المؤذية، وأهمها الكولسترول، وهو ما يساعد على عدم ترسيبها على جدران الشرايين، والزبادي مهدئ للأعصاب ويخلص الإنسان من الأرق والمغص ويطهر الأمعاء، كما أنه قادر على إبادة البكتريا المسببة للأمراض.

الفقوس (القثاء): يحتوي القثاء على أحماض أمينية وكاروتين وزيت طيار وسليليوز وذو سعرات حرارية منخفضة، يعد مصدرغني للأملاح المعدنية مثل الحديد والكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين سي. يعتبر مادة مدرة للبول. يساعد على علاج بعض اضطرابات الرئة والمعدة والصدر، بالإضافة إلى أنه علاج فعال للنقرس والتهاب المفاصل والدودة الشريطية. يقلل من حدة حرقان فم المعدة، حيث يقلل أيضاً من تركيز الحمض المعدي ، يفيد الأشخاص اللذين يعانوا من النزلات المعوية والقرحة.

الثوم : غنّي بالفيتامينات والأملاح المعدنيّة ، مثل الفسفور والكالسيوم، يعمل كمضاد حيوي في مواجهة المرض، يكافح أمراض القلب ويخفّض الضغط المرتفع، يعزّز جهاز المناعة في الجسم، يعمل على تقليل نسبة الكولسترول في الدّم، يساعد في علاج أمراض الروماتيزم، يساعد في علاج آفات البشرة مثل الدمامل والجروح، يقاوم السُعال ويعمل على علاج أمراض الجهاز التنفسّي، فاتح للشّهية ويكافح التُخمة، طارد للديدان التي تستوطن في أمعاء الإنسان

النعناع: يفرّج تشنج العضلات، يزيد التعرق، ينبه إفراز الصفراء، مطهر. منبه للجهاز الهضمي ويعمل على طرد الغازات، يزيل الإحساس بالغثيان والألم الذي قد يتولد بعد تناول الطعام. وينفع من الجذام وأوجاع المفاصل والطحال ، ويسكن وجع الأسنان مضغاً ويذهب البواسير كيفما استعمل، ويقوي القلب، وينبغي أن يجفف في الظل كي تبقى قوته وعطريته. يقوي عمل الكبد والبنكرياس، يفيد في علاج السعال والربو، يسهل التنفس، يدر البول، يخفف من حساسية غشاء المعدة المخاطي. والنعناع مثير للقابلية ال***ية،

زيت الزيتون: يحتوي على مركبات تدعى الجلوكوسيدات وفي الزيتون 85% من الأملاح المعدنية «الفوسفور، البوتاسيوم، الكبريت ، الماغنسيوم، الكالسيوم، الحديد، النحاس، الكلور.ومعظم الفيتامينات أ، ب، يسهم في الوقاية من مرض شرايين القلب التاجية وارتفاع كولسترول الدم ، وارتفاع ضغط الدم ، ومرض السكر ،والبدانة ، كما أنه يقي من بعض السرطانات ، يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويفتح السدد، ويساعد على الهضم ويقوي الجسم ، مغذ ملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكري، والإمساك ، ويفيد الزيتون في حالات الإصابة بالخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي والقوباء والكساح والروماتيزم والتهاب الأعصاب، وينصح خبراء التغذية والصحة العامة بتناول ملعقة أو ملعقتين من الزيت مرة في الصباح ومرة قبل النوم 2 كوب (250 ملل ) لبن زبادي 12 1 كوب (250 ملل) فقوس مفروم قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون أو طازج مفروم 2 ملعقة طعام كبيرة زيت زيتون 1/2 ملعقة صغيرة ملح