التصنيف: اطباق شهية

(الزيتون الاسود)

كيلو من الزيتون الأسود
كوب من الملح البحري
الطريقة
ـ يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى.
ـ ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته ويترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.
ـ يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلاً باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط.
ـ يضاف الماء إلى الزيتونحتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء المرطبان.
ـ يغطى المرطبان بإحكام.
ـ يصبح الزيتون صالحاً للأكل بعد شهر.

المقادير :

(150 غرام) 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة
1 ورقة غار
225 غرام أوراق سبانخ طازجة
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر
115 غرام توت أرض طازج
ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون
مكعبات خبز توست محمص للزينة

• الصلصة:

4 ملعقة طعام زبادي طازج
1 ملعقة طعام خل توت
2 ملعقة شاي عسل صافي

طريقة التحضير :

1- ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج وأضيفي ورقة الغار. اتركيها حتى الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى يستوي الدجاج تماما. اتركي الدجاج ليبرد في السائل.
2- رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل. ثم غطيها واتركيها جانبا.
3- صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الأرض.
4- لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.
5- رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي المطحون.

قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

• للتنوع:

هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه أغلى ثمنا، لذا سيبدو هذا الطبق رائعا ضمن المقبلات في أي حفلة عشاء.

مرررآححب اعضاء مدونة ععيون العرب ..
البآآرح واححد من الاعضضاء ششهاني بسسحلب وضضرب ع ضرسي اني اسسويةة
والسسحلب مععروف عند الححجاز اذككر وانناا صغغيرة جيرانا ارسسلوا لنآآ بججيك ججت امي الدفرنةة تققول يووة ليةة حاططين الكريمةة بججيك وراححت حطتةة بصصحون وحطتهه بثلاجةة
المسككينةة تححسبةة ككريمةة ههههههه بسس زين ابوووي من ععيال ججدة ويععرف عاد امي مسسويةة انهها حبتين وحركتات هههههه
المههم اترككم معع الفنن معككم الشيفةة هيونهه > من ججمبهها

ححطينآآ في القدر كوبين ححليب وصصحن ككوبين ححليب

وححطينآآ مع الححليب الي ففي الصححن رز مططحون ونشأ
ططبعاا 3 ملاعق رز وملعقةة صغيرةة نشأ بششرط تككون ممسوحةة الملعقةة لان النششأ يخخليهها ححيل ثقيلةة

ونرججع للقدر يككون الححليب سسخن
نححطينآآ فيةة ملعقةة ككبيرةة ههيل مطححون

وصصنوبر 3 ملآعق

وزنججبيل

وسكككر كاسةة شاههي

ونضيف الي بصصحن وهوو الرز والنشأ ع القدر ونترككه ححتى يفرقعع > ححلوةة يفرقعع يغلي

وبسسسسسس بعدين يصصصير حركتاتت خخخخخخ

وبآآلعآفيةة .. > ومححد يقههههر عضضو :k

احلى صلصة حريفة فاتحة للشهية

المقادير

كيلو طماطم

معلقة صغيرة ملح وفلفل اسود

كوب وسط خل

بصلة كبيرة

7فصوص ثوم

فلفل حار احمر

معلقة كبيرة سكر

الطريقة

هناااااااااااااااا مدونة صحتك أولا