المقادير العجينه
كوب و نصف دقيق
ملعقه خميره
ملعقه سكر
ملعقه بصل بودره
ملعقه ثوم بودره
ملح
زيت ذره
ماء
الطبقه العلويه
صلصه بيتزا
ا باكيت فطر
ا بصله
ا فلفل اخضر حلو
علبه زيتون
فص ثوم
جبن موزاريلا
حبن برمجان
الطريقه:
يخلط جميع مقادير العجينه مع بعض حتي تصبح العجينه طريه ثم دعوها ترتاح الى ان يكبر العجين
ثم تفرد و نضع الفلفل و البصل و الثوم و الزيتون و الفطر(طبعا كله بكون مقطع)
و بعدين نرش الجبن الموزاريلا و فوقه البرمجان
و بالف صحه و عافيه
معجنات مالحة وحلوة ( مع الصور
عزيزاتي هذي طريقه للباذنجان سواها الشيف اسامه
المقادير
كمية باذنجان كبير
صلصة طحينة جاهزه او طراطور
فلفل ألوان مشوي و مقطع شرائح و ممكن استبداله با المرتيدلا
شرائح جبن موتزريلا او شدر
2/1 كوب دقيق
بيض
2/1 كوب بقسماط
زيت للقلي
الطريقة
– يُقطع الباذنجان إلي حلقات سميكة ثم يُرش بالملح و يُترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل عنه الملح.
– تفتح كل حلقة من المنتصف بحيث يكون مثل الساندوتش.
– تُدهن بالطحينة ثم تُوضع قطع من الفلفل المشوي او المرتيدلا ثم قطعة جبن ثم قطعة فلفل مشوي أخري.
– تُغطي تماما بالدقيق ثم تُوضع في البيض ثم البقسماط ثم تُترك في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتي تتماسك.
– تُقلي في الزيت الساخن حتي تحمر ثم يُقدم مع سلطة خضروات
و هذا شكلها و بالعافيه
الحشو
½ كيلو جبن فيتا
2 ملعقه كبيره بصل اخضر
2 ملعقه كبيره تارخون
½ كوب كريم
24 زيتون اسود مفروم
الطريقة
– يُنخل الدقيق والملح والبابريكا
– يُضاف الزبد وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُصبح كالبقسماط.
– تُعمل حفرة في الوسط ويُضاف عصير الليمون والماء المثلج بالتدريج.
– تُخلط جيداً حتى يتكون العجين.
– تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تغطى وتحفظ بالثلاجة لمدة 15 دقيقة.
– يُجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويُدهن صاج المافن بالدهن.
– يُفرد العجين بسمك 3 مم على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع دائرة قطرها 8 سم.
إلى 48 دائرة تشكل كل دائرة داخل فتحات صينية المافن
– يُخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
– يُخلط الحشو وتُوضع ملعقة في كل فطيرة وتُقدم على الفور.
ملحوظه : يمكن عمل تشكيلة مختلفة من الحشو وتقديمها.
المقادير
2/1 كيلو من جبنة الموزاريلا
3 بيضات مخفوقة بشكل خفيف
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
رشّة من جوزة الطيب
مغلّفان خلطة البروست
زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
تُقطع الجبنة إلى أصابع صغيرة الحجم. توضع على صينية مغطّاة بورق نايلون لاصق؛ تُغطى أصابع الجبنة وتُترك في الثلاّجة لمدّة 4 ساعات أو حتّى تصبح جامدة.
تُغمّس كلّ إصبع مثلّجة في مزيج البيض ثم في خلطة البروست.
يُسخّن زيت الزيتون حتّى حرارة 180 درجة مئويّة.
توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من حرارته. تُقلى أصابع الموزاريلا المثلّجة على مراحل لمدّة تتراوح بين 3 
دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُقدّم ساخنة.
نصائح:
يجب أن يكون الزيت ساخناً بشكل كافٍ، ويجب أن تكون الأصابع مثلّجة عند القلي.
تُحفظ أصابع الموزاريلا في الثلاّجة في حال لم يتمّ استعمالها على الفور.
منقول
خلية نحل على شكل ورده
اولا المقادير
6 ملاعق حليب بورده
1 بيضه
1 ملعقه سكر
2ملعقه كبيره خميره فوريه
نص ملعقه فانليا
فنجان شاهي زيت
3 كاسات دقيق ابيض
الحشو
جبنه كيري او مثلثات المراعي
الطريقه :
تعجن زين وتترك لتختمر ربع ساعه
وبعدين تقسمينها على شكل دوائر صغيره
وتحشينها وترصيهافي الصينية
على شكل وردة
وبعدين تدهنينها وترشي عليها سمسم وحبه بركة
ودخليه الفرن وهاذا صورتها النهائيه
وبالصحه والعافيه
منقول ومجرب
المقادير:
* كوبان من الدقيق (الطحين)
* ربع كوب من البن
* ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة
* بيضة واحدة
*نصف ملعقة صغيرة من الملح
* ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
الحشوة:
* نصف كيلوغرام من جبنة العكاوي والمجدولة
* بيضة
* ملعقة طعام من البنة
* ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
* ملعقتا طعام من البصل المفروم
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري)
* صفار بيضة واحدة وملعقة صغيرة من الحليب.
طريقة التحضير:
*يوضع الدقيق والبن والزيت والبيض والملح والخميرة في خلاط الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة.
*تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ.
*تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد. يغير الماء كل نصف ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
*تعصر الجبنة وتخلط مع البنة والبيض.
*يرق كل قسم من العجينة ويحوّل إلى دائرة كبيرة. تقسم الحشوة أيضاً ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة، ثم تلف العجينة ويغلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة أثناء الخبز. تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة.
*تستعمل السكين لفتح بضعة شقوق في كل لفافة.
*يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض، ثم تخبز الفافتان في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو 0 درجة مئوية إلى أن يصبح سطحهما وردي الون.
*تخرج الفافات وتركان حتى تبرد،تقطع كل لفافة إلى شرائح وتقدم كنوع من المقبلات
وبالعافيه..
. طرق رآآآئعه لتشكييل المعجنــآآت جديده ونادره ..*
السلام عليكم
عندي لكم اليوم صور معجنات روووعه افكااار غيير افكار جديده تبيض وجهك عند ضيوفك ويحسبونها جااهزه
شفتها وحبيت افيدكم …
منقووول
المقاديّر :
نصفَ كيّلو لحْم مفَرۈم ( بآلطريّقـَه العَاديّـَه ) – بطآطس مسلوقه
شويّ حْليّب – ملحْ – توست منزوعَ الحْوآفَ – عَلبة قشطـَه – عَلبة روب
ملعَقتيّن كبآر جبن كآسآت – جبن موزآريّلـآ
الطريّّقـَه :
نآخْذ البطآطس المسلوق ۈنهرسـَه ۈنعَجنـَه معَ الحْليّب ۈالملحْ ۈنلبس به الصيّنيّـَه
نحْط اللحْم فَيّ الصيّنيّـَه بعَديّن نصفَ التوست فَوقـَه ۈنخْلط القشطـَه والروب
ۈالجبن ۈنصبـَه فَۈق التوست .. ۈنغطيّـَه بالجبن
نحْطـَه فَيّ الفَرڹ حْتى يّتحْمر …
ۈبالعَآفَيّـَه عَلى قلۈبڪْم
م
ن
ق
و
ل
