طريقة عمل فطائر بالجبن -طريقة تحضير

المقادير
2 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة بابريكا
½ كوب زبد
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5 ملعقة كبيرة ماء مثلج

الحشو

½ كيلو جبن فيتا
2 ملعقه كبيره بصل اخضر
2 ملعقه كبيره تارخون
½ كوب كريم
24 زيتون اسود مفروم
الطريقة
– يُنخل الدقيق والملح والبابريكا
– يُضاف الزبد وتُفرك بأطراف الأصابع حتى تُصبح كالبقسماط.
– تُعمل حفرة في الوسط ويُضاف عصير الليمون والماء المثلج بالتدريج.
– تُخلط جيداً حتى يتكون العجين.
– تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق تغطى وتحفظ بالثلاجة لمدة 15 دقيقة.
– يُجهز الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ويُدهن صاج المافن بالدهن.
– يُفرد العجين بسمك 3 مم على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع دائرة قطرها 8 سم.
إلى 48 دائرة تشكل كل دائرة داخل فتحات صينية المافن
– يُخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
– يُخلط الحشو وتُوضع ملعقة في كل فطيرة وتُقدم على الفور.

ملحوظه : يمكن عمل تشكيلة مختلفة من الحشو وتقديمها.