ثلاث طرق لعمل العوامات (العراقية) طريقة شهلة

بسم الله الرحمن الرحيم

كيف الحال اعضاء عيون العرب

اليوم احضرت ثلاث طرق لعمل الحلويات العراقية (العوامات)

هي سهلة وسريعة التحضير ومقادير بسيطة ^^

اتمنى ان تفتح شهيتكم وتنال رضاكم

ولكن قبل البدأ ساعملكم عمل الشيء الاساسي للحلويات وهي

الشيرة (قطر)

– "4" كوب سكر
– "1 و ½" كوب ماء
– ملعقة كوب عصير الليمون
– ماء ورد أو هيل

1- يوضع السكر والماء في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
2- ترفع الزفرة كلما ظهرت ثم يضاف عصير الليمون ويترك على النار حتى تثخن قليلا ويصبح ملمسها لزجاً.
3- ترفع من النار وتترك تبرد ثم تستعمل.

وتستعمل الشيرة لسقي انواع عديدة من الحلويات

**************

والان نأتي للعوامات

العوامات (1)

– "2"كوب طحين
– نصف ملعقة اكل خميرة عجين
– "2" بيض
– ماء دافيء للعجن
– شيرة
– زيت للقلي

1- تخفق الخميرة بالملعقة مع اضافة قليل من الماء الدافيء اليها.
2- يوضع الطحين في كاسة ويعمل حفرة في وسط الطحين ويصب فيها خليط الخميرة.
3- يخفق البيض قليلا ويضاف الى الطحين مع الخميرة والقليل من الماء الدافيء.
4- يخفق الطحين مع الخميرة وبقية المواد جيدا مع اضافة قليل من الماء الدافيء كلما احتاج الامر حتى تتكون عجينة لينة كاللبن الخاثر ولايلتصق بجدران الاناء.
5- يترك في مكان دافيء حتى يتخمر.
6- يؤخذ قليل من العجينة باليد اليسرى ويضغط عليها فتخرج كمية منها من بين الابهام والسبابة وتقطع بملعقة كوب مدهونة بالزيت او مبللة بالماء بحجم المشمشة وتوضع في الزيت الغزير وتحمر قليلا.
7- ترفع من الزيت وتغمر بالشيرة الباردة وتقدم.

**************

العوامات(2)

– كوب طحين
– "2" بيض
– "4" ملاعق بيكنك باودر
– نصف ملعقة كوب ملح
– حليب او ماء
– شيرة

1- ينخل الطحين مع البيكنك باودر والملح ويعمل حفرة في الوسط
2- يخفق البيض بالشوكة قليلا ويوضع في الحفرة ويضاف اليه مقدار ربع كوب من الماء او الحليب ويحرك جيدا بالملعقة
3- يضاف اليه الحليب او الماء تدريجيا مع الخلط المستمر حتى تتكون عجينة لينة كاللبن الخاثر
4- تترك في مكان دافيء مدة ساعة لتتخمر ثم تقلى كالطريقة السابقة وتغمر بالشيرة الباردة وتقدم

**************

العوامات(3)

– "2" كوب لبن خاثر
– طحين يكفي لجعل العجينة ثخينة
– ملعقة كوب بيكربونات الصودا
– زيت للقلي
– شيرة

1- يمزج الطحين باللبن و البيكربونات حتى تصبح عجينة لينة رخوة وتخفق جيدا وتترك لمدة ساعتين
2- يسخن الزيت وتقلى العجينة فيه بأستعمال ملعقة اكل ثم ترفع منه وتغمر في الشيرة الباردة وتترك تتشرب فيه ثم ترفع وتقدم.

**************

وفي الختام اتمنى ان تكون هذه الحلويات عجبتكم اعملوها واعطوني رأيكم *.^

ولاتنسوني بالتقييم ^^

وبالهناء والشفاء