التصنيف: اطباق شهية

اخواتي عضوات منتدانا الرائع
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخير حصلت على كتاب منال العالم واضفت اليه عدت كتب وهي

عدد ( 2 ) كتب في الحلويات وهي قمة في الروعة والأهمية بالاضافة لكتاب في حلويات المثلجات
وكتابين في اطباق الفرن
وكتاب اخير وهو كتاب مطبخ سيدتي ج2
واي كتب في المطبخ ولا غيره بس اطلبو وادللو انا احضرها لكم

ظ„طھط­ظ…ظٹظ„ ط§ط¶ط؛ط· ظ‡ظ†ا

ط§ظˆ ظ…ظ† ظ‡ظ†ط§

برجر لذيذ =====

المقادير:

برجر مجمد
طماطم
خس
جبنة شرائح
مايونيز
كتشب
مخلل خيار
بيضة
خبز برجر دائري

طريقة التحضير:

اقلي البرجر
اقطعي خبز البرجر
ثم ضعي قليل من الكتشب ثم البرجر
و ادهنيه بالكتشب ثم المايونيز ثم ضعي
فوقه البيض(بيض عيون او بيض مقلي على شكل دائرة) على حسب الرغبة
ثم ضعي الطماطم و الجبنة و الخس و مخلل الخيار
ثم اسكبي عليهم الكتشب ثم المايونيز و غطيهم بالقطعة
العلوية من الخبز.

==================================

سندوتشات فلافل بالباذنجان المقلي مع الخبز العربي

حمص أو فول مصري مقشور منقوع

قليل من الآتي:

ك***ة خضرء مفرومة ناعماً+ بقدونس مفري ناعماًً
+ بصل مفري ناعماً+شبت مفري ناعماًً
باكنج باودر ( يختلف مقداره بإختلاف الكمية المراد طبخها)
باذنجان خالي من البذور مقطع لشرائح طولية
ملح+ ثوم+ فلفل حار
زيت غزير للقلي
شرائح طماطم دائرية
خس يقطع حسب الرغبة
خبز عربي صغير الجحم

الطريقة:

يفرم الحمص أو الفول المصري أو الإثنين معاً بمفرمة اللحم الكهربائية
تخلط المقادير
تقلي في الزيت الحار
تقلي شرائح الباذنجان وتحشى مع الفلافل وبالهناء والشفاء .

====================================

شاورما الدجاج بالزبد :
=======

المقادير:
– شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما
ومتبله بالفلفل الأسود

والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة
+ رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

– مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) – ملعقة كبيرة عصير ليمون .

– سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .

– زبده لقلي الدجاج – بصل مشوي أو مقلي .

الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى الإستواء. ثم اخلطي مايونيز
( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع
لمربعات (8قطع) وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم والبصل
المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه
على حده تقدم مع المخللات.

===============

سندويتشات شهية بالدجاج

المقادير:

قطعة دجاج تزن 750جرام
16 شريحة من خبز أبيض
ملعقة طعام مايونيز
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة شاي ملح
بعض من أوراق الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح الطماطم

الطريقة:
تُسلق قطعة الدجاج في ماء مضاف إليه ربع ملعقة شاي كركم حبات هيل
تُصفى من الماء وتُزال العظام ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة
يُوضع لحم الدجاج في إناء ويُضاف إليه الجزرة المبشورة، والجبنة المبشورة،
والبقدونس وتُخلط المقاديريُضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح، وتُخلط المكونات
وتترك جانباً، تُزال أطراف شرائح الخبز تمهيداً لإعاد السندويتشات
تُوضع شريحة من الخبز على سطح مستوٍ ويُنثر عليها بعض من أوراق الخس
تُغطى بمقدار يعادل 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وتُرص فوقه شريحتان
من الخيار ثم شريحة طماطم.
تُغطى بشريحة أخرى من الخبز، ويُقطع الساندويتش إلى مثلثين
يمكن حفظها ملفوفة بورق نايلون لحين الاستخدام

ساندويتشات التونة بالذره

المقادير:

ساندوش فرنسي
علبه تونه
علبه ذره صغيرة
4 ملاعق كبيرة مايونيز
جبنة كرفت مبشور
شرائح طماط
شرائح خس
شرائح خيار

الطريقة:

تخلط التونه مع المايونيز والذرة, ثم توضع
في السـاندوش ويصف إلى جـانبها شرائح
الطماطم,الخس والخيار.
وتوضع في الأخير الجبنة المبشورة..

===============

شاورما التونة ..

المقادير:

علبة تونة
حبة بطاطا مقطعة صغيره
بصله مقطعه شرائح رفيعه
بصله مقطعه قطع صغيره
حبتين ثوم مفروم
حبة طماطم مفرومه
ربطة بقدونس مفرومه
2 ملعقة طحينيه كبيرة
عصير ليمونه واحده
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

1- يوضع البصل مع البطاطا ويحمر في زيت قليل ثم نضيف التونة ونقلبها معه حتى تستوي .
2- نضع البقدونس المفروم مع شرائح البصل و الطماطم ونضع عليه التونة .
3- نضع عصير الليمون مع الطحينية ونخففها قليلا بالماء .
4- نضع المقادير مع بعض ونضيف الملح حسب الرغبة.
5- نحشي السندويشات بالخلطه .

=================

لحـم ستيك بصلصة المشروم

المقادير:

– قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح والفلفل والثوم ورأس بصل

. – مفروم ناعم – مشروم طازج – كريمة طازجة قشطة .

– شرائح من جبنة التشدر – زبدة – والخيار – والطماطم – والبصل- ملح وفلفل أسود
– خبز برجر ، أو خضار سوتيه مسلوقة على البخار .

الطريقة:

في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح حارة جداً بحذر شديد ضعي
قطعة ستيك و أتركيها (بدون تقليب) حتى يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر أقلبيها على الجهة
الأخرى وأتركيها حتى يتغير اللون.

استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة. أدخلي القطع الفرن حتى يتم النضج ) لا تطهيها
زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية استعملي بقايا الزيت والزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة
ناتجة عن تحمير اللحم في صنع الصلصة (هذه الخطوة هي ميزة الطبق) أضيفي المشروم وحمري
حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم) أضيفي الكريمة ( أو القشطه مع التقليب حتى تحصلي
على صلصة المشروم السميكة مع موازنة الملح والفلفل الأسود ) .

التقديم كسندوتشات برجر أو الخبز العربي -:

– ضعي قطعة الستيك على شريحة خبز البرجر المدهونة بالزبدة أو المايونيز .

– غطيها بكمية من صلصة المشروم ثم شريحة جبن أدخليها الفرن لمدة دقائق حتى تسيح الجبنة، غطيها
ثم أوراق الخس والطماطم وبشريحة أخرى من خبز البرجر وقدميها.

التقديم مع الخضار سوتيه -:

نضع الخضار المجهزة على البخار جانب الطبق ومقدار من الصلصة في الجانب الآخر ثم نضع قطعة
الستيك فوق الصلصة ونسكب أيضا قسم من صلصة الشروم فوقها ويقدم ساخنا.

سندويشات اللحم المفروم

– لحم مفروم – طماطم مقطع – بقدونس – ملح
– فلفل أسود – بصل مقطع
– خبز خفيف ويفضل الصغير .

الطريقة:

1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية .
2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد أن تبرد؛ثم تلف
بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في الفرن على
نار هادئة م0 إلي25 دقيقة

سندويتشات بشرائح مارتديلا

المقادير:
drawGradient()

5 شرائح مارتديلا الديك الرومي تقطع مربعات صغيرة .
– 2 ملعقة كبيرة مايونيز + ملعقة صغيرة معجون الخردل ( اختياري )
+ ملعقة صغيرة شطة سائلة ( اختياري )
– علبة متوسطة جبنة شيدر مبشورة .
– بصلة خضراء صغيرة مفرومة .
– نصف علبة ذرة .

الطريقة:

تخلط المقادير السابقة ( ولا تحتاج إلى ملح ) وتترك جانبا .

نأخذ تقريبا 6 حبات صمون .. نقسمها إلى نصفين ونمسحها بالزبدة ونحمصها قليلاً

نحشيها بالخلطة السابقة وتقدم حارة .

يمكن استبدال الصمون بالتوست ( سلايس ) .