التصنيف: اطباق شهية

التصنيفات
اطباق شهية

طريقة فنيه لتقطيع الفواكه خطوه بخطوه -طريقة تحضير

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليكم صور للتفنن في تقطيع الفواكه

ارجو ان تنال اعجابكم

منقووول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

طريقة عمل سلطة المكرونة بالجبن و الفلفل -من مطبخي

المقادير :

250غرام من معكرونة على شكل وردات.
200غرام من الجبن.
3حبات فلفل حمراء.
2 حبة من فصوص الثوم.
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
باقة صغيرة من البقدونس.
40غرام صنوبر.
بعض وريقات من الحبق.
الطريقة:
تُغسل حبات الفلفل وتمسح جيداً, ثم تشوى لمدة 45دقيقة مع التقليب في جميع الجوانب, ومن ثم تترك لتبرد.
بعد هذا تقشر حبات الفلفل جيداً وتزال الحبيبات من داخلها, ثم تغسل جيداً وتمسح وتقطع إلى شرائح رقيقة, وتترك على ورق نشاف حتى تنشف جيداً.
يُقلى الصنوبر ومن ثم يجرش جيداً.
يُغسل البقدونس والحبق ويفرما.
يُقشر الثوم ويفرم أيضاً.
تُوضع جميع هذه العناصر ( عدا الفلفل ) مع الزيت وتُطهى مع التحريك المستمر, ثم تُترك في الثلاجة إلى أن تبرد.
تُوضع المعكرونة أثناء ذلك في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق إلى أن تنضج , بعد ذلك تصفى جيداً وتوضع في وعاء كبير, ويُضاف لها المزيج المحتفظ به في الثلاجة سابقاً, ويُخلط جيداً معها.
بعد تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة, تضاف مع شرائح الفلفل إلى المزيج السابق, ليقدم بارداً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

سلطات ومقبلات من المطبخ الفلسطيني طريقة تحصير




السلطة العجيبة
سلطة المقلوبه

5 بندورة
3 خيار
1 بصل
بقدونس
ملح
ليمون
نعناع

طريقة التحضير :
نقطع البندورة ثم الخيار
و بنلمهم ع بعض


سلطة الدقة الغزاوية

3 حبات بندورة
ملعقة صغيرة عين جرادة جافة ( شبت )
2 حبه فلفل أخضر حار
بصلة
ملح
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .

طريقة التحضير :
نضع العين جرادة مع الملح في الزبدية وتدق جيدا بالمدقة الخشب.
يضاف الفلفل الأخضر الحار ويدق جيدا بالمدقة.
نفرم البصلة وتضاف إلى الخلطة وتدق قليلا بالمدقة .
تفرم حبات البندورة وتضاف مع الخلطة برفق .
نضيف عصير الليمون وتخلط جميع المواد معا.
نضيف زيت الزيتون على وجه سلطة الدقة الغزاوية.
تقدم مع المخللات والزيتون الأخضر.


دقة الفلفل

راس ثوم
كبشة قرون فلفل أخضر حارة
كوب عصير ليمون
ملح
ندق الثوم والفلفل جيداً مع الملح، ثم نضيف الليمون


المريسة

قرصين كشك وأعنى هنا الكشك الأبيض الناعم ويكون أملس مختلف عن كشك الطبخ لأنه كشك الطبخ يكون خشن بسبب حبات القمح المجروش.
عين جرادة ناشفة (الشبت)-يمكن كذلك إضافة الجرادة الخضرة
قرن فلفل حار
ثلاث حبات بندورة
زيت زيتون

طريقة التحضير :
ندق الفلفل والجرادة والثوم فى الزبدية ثم ندق الكشك ثم نقطع البندورة فوقهم وندقهم
نضع زيت الزيتون


سلطة طماطم بالكمون

طماطم مقطعة
2 فص ثوم مدقوق
قليل من الكمون
قليل من البقدونس
ملح
ملعقة شطه حمراء
عصير ليمون
قليل من زيت الزيتون .
كما يمكن اضافة رشة من السماق

طريقة التحضير :
تخلط جميعا وتوضع فوق شرائح الطماطم


طريقة عمل سلطة الجزر والفجل

4 حبات جزر
4 حبات فجل
جبن ابيض
نص حزمة بقدونس مفروم ناعم
نص كاس زيتون اسود للزينة
فصان ثوم مفروم
قليل من الملح عصير ليمونه واحدة

طريقة التحضير :
يغسل الجزر والفجل ويقطع دوائر رقيقة
يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الليمون وزيت الزيتون
يوضع الفجل والجزر في اناء ويسكب فوقه خليط الثوم ويحرك ثم يوضع في طبق التقديم ويضع فوقه الجبن والزيتون


سلطة الزبادي بالخيار

: 3 خيار
5 علب زبادي
4 فصوص ثوم كبيرة
نصف ملعقه نعناع أخضر
فلفل أخضر
ملح

طريقة التحضير :
يفرم الثوم مع الفلفل
ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة
تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة.


سلطة الفتوش
رغيفان من الخبز العربي.
1/2 كيلو من الطماطم.
1/2 كيلو خيار.
3 فصوص ثوم مدقوقة.
4 ضلوع بصل اخضر.
بصلة.
عصير ليمونتين.
ملح بحسب الرغبة.
1/2 ملعقة من النعناع الجاف.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
1/2 كوب زيت زيتون.
حزمة من النعناع الأخضر.
حزمة من البقدونس.
حزمة من البقلة.
حبة فلفل اخضر.
1/2 ملعقة من السماق.
بضع حبات من الزيتون الاسود.

طريقة التحضير :

يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .
يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.
ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.
يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه).
يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).
تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.
تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح ……… الخ.
يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص.


سلطة البندورة والبطاطا

اربع حبات بطاطا
4 حبات بندورة
ربع فنجان عصير ليمون
ملح
زيت
راس ثوم
ربع فنجان طحينية

طريقة التحضير :
اغسلي البطاطا واسلقيها مع وضع ملعقة ملح صغيرة مع ماء السلق
تقشر البطاطا بعد النضج وتفرم الى قطع متوسطة الحجم
تغسل البندورة وتفرم
يقشر الثوم ويدق مع الملح
نضع الطحينة في صحن ونضيف لها الملح وعصير الليمون والقليل من الماء البارد ونمزجها جيدا
نضيف مزيج الطحينة إلى السلطة زنحركها بخفة ثم نضيف زيت زيتون ..
هذه السلطة تقدم عادة مع الأسماك او الدجاج واللحوم المشوية


سلطة الزعتر الأخضر

تشطف اوراق الزعتر الاخضر جيدا
يفرم راس بصل ناعم
يخلط البصل مع الزعتر الاخضر المفورم
يرش بالملح وزيت الزيتون وقليل من الليمون او السماق


سلطة البصل

2 بصل كبير
ملعقة كبيرة من السماق
ملح
4 عروق نعناع

طريقة التحضير :
يقشر البصل ويفرم على شكل هلال
يرش عليه الملح ويفرك حتى يذبل
يضاف اليه السماق ويخلط جيدا
يوضع في صحن التقديم وفوقه عروق النعناع


سلطة القرنبيط او اللفت

لفت او زهرة (القرنبيط)
ليمون
زيت زيتون
ملح
بندورة

طريقة التحضير :
نشطف الخضار ( الزهرة او اللفت الصغير) ثم نسقطها في ماء مملح ساخن ونسلقها قليلا حتى تطرى
نرفعها من الماء الساخن ونضعها في ماء بارد لدقيقة او اكثر
ان كان لفت نقوم بتقشيرة ومن ثم نفرم الخضار الى قطع متوسطة الحجم
نضيف البندورة المفرومة
نضيف عصير الليمون والزيت و الملح
نقلب ويقدم ساخنا مع المقالي و اللحوم


سلطة الفجل بالبندورة

رأس فجل كبير
ثلاث حبات بندورة
نص ليمونة
زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير :
اغسلي راس الفجل جيدا وقشريه ان كانت القشرة صلبة
ابشريه بمشرة خشنة
افرمي البندورة الى قطع متوسطةالحجم
اخلطي البندورة مع الفجل المبشور
أضيفي عصير الليمون ورشي الملح ثم اضيفي زيت الزيتون واخلطي جيدا


البقدونسية

بقدونس
طحينة
ليمون
فلفل أخضر حار
فص ثوم
ملح

طريقة التحضير :
يفرم البقدونس ناعم
تسن الطحينة بالليمون
ويضاف البقدونس والفلفل والثوم المفرومين
ويخلط


يتبع

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

الكابتشينو طريقة سهلة

السلام عليكم ياحلوين أنا بخاطري أقولكم قصتي مع الكبتشينو :

اووووووف مليييت من هالروتين ..كل يوم كابتشينو بنفس الطعمولا يتغير ..؟؟
بس انا احب اشربه كل يوم!!!ايش اسوي ؟؟
مرت الأيام على هذا الحال ..ههههههه
عالعموم يوم من الايام دخلت أحد المدونة (في هذا اليوم تغيرعلي الروتين )لاني لقيت عنوان اسمه
كابتشينوالتمر
على طول رحت اسويه ..وطلع خطييير ..
ما أطول عليكم ….وهذي هي طريقته:
المقادير:
7تمرات
ملعقة ونصف كبيرة حليب بودرة
ملعقةصغيرة نسكافيه
ملعقة صغيرة كوفي ميت
قليل من الفانيليا
قليلمن القرفة حسب الرغبة
الطريقه:
توضع هذه المكونات في خلاط الكأس وتضاف اليها كوب من الماء المغلي
حيث ان هذه المقادير لكوب واحد ولاتجعليه يخلط في الخلاط مدة طويلة حتى لا يفقد برودته
ملاحظة:ترى رغوته تطلع حلوة وما في داعي للسكر لان التمر يكفي
وانشالله تجربونه ويعجبكم مثل ما عجبني..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

مربى الفراولة والمشمش -من مطبخي

طريقة عمل المربى

مربى الفراولة

*المقادير

*2 كجم من حب الفراولة
* 1/2 1 كجم سكر
*عصير ليمونة


*الطريقة

– تغسل الفراولة بالماء البارد ويزال منها الطرف الأخضر ثم توضع مع نصف كمية السكر في الثلاجة إلى اليوم التالي .

– ترفع حبات الفراولة من الوعاء ويضاف المتبقي من السكر وعصير الليمون, إلى مزيج السكر وعصير الفراولة السابق ويوضع المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمر.

– حتى يتخن تضاف حبات الفراولة.

– تخفف النار,وتترك هادئة لمدة عشر دقائق ثم تترك لتبرد ويعبأ في وعاء جاف ويحفظ .

مربى المشمش

*المقادير

* 11/2 كجم مشمش طازج
* 6 أكواب سكر ناعم
* 4 أكواب ماء

*الطريقة

– نغسل المشمش جيدا ثم نقطع كل حبة إلى نصفين ونستخرج اللوزة من النواة ونسلقها لبضع ثوان‏‏‏.
‏‏‏ – نهيئ القطر، وذلك بوضع السكر فى الماء وتحريكه حتى يذوب، ثم
وضع المزيج فى طنجرة على النار حتى يصبح شفافا ولزجا، أى أنه
قد وصل إلى درجة التكوين الممتازة لاستيعاب الفاكهة ‏‏‏.‏‏‏
– نضيف المشمش المقطع إلى القطر، وعندما يعاود الغليان نخفف النار
بحيث يبقى سطح القطر مرتعشا‏‏‏.‏‏‏
– بعد مرور حوالى عشرين دقيقة نضيف اللوز الذى سلقناه فى المرحلة 1 ونترك المزيج على النار لبضع دقائق.‏‏‏
‏‏‏ – نحرك المزيج بملعقة ثم نخرجها ونمسكها فوق صحن، إذا جمدت النقط التى تقع منها على الصحن ولم تقع منه فهذا يعنى أن تكوين وسماكة المزيج اصبح جاهزاً‏‏‏.‏‏‏
– يوزع المربى على المرطبانات المخصصة له ويتم اقفالها بإحكام لكي نمنع الهواء من البقاء فى داخلها وتطبق هذه العملية والمربى لا يزال ساخنا‏‏‏.


لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

عصير الليمون والنعناع -من مطبخي

المقادير:

تخلط المقادير في الخلاط وتصب حالا
3 ليمونات
4 ملاعق كبيرة تانج الليمون
ثلث كوب نعناع مورق
سكر
ماء بارد ثلج حسب الرغبة
الطريقة:

في كأسات …… وبالعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

{{{ … تورتيلااا الدجاج …}}} -طريقة تحضير

* المقادير:
– 8 حبات تورتيلا مكسيكية.
ملعقتان من بودرة الفلفل الحار .
ملعقة كزبرة مطحونة.
ملعقة دقيق.
ملح وفلفل أسود.
علبة من صلصة الطماطم الجاهزة.
نصف كيلو دجاج مقطع لشرائح طولية.
3 ملاعق زيت.
بصلة مفرومة.
فلفلة خضراء بدون بذور مقطعة لأجزاء.
فلفلة حمراء بدون بذور مقطعة لأجزاء.
فلفلة حارة مفرومة ناعماً.
علبة من الكريمة الحامضة.
* الطريقة:
 اخلطي بودرة الفلفل مع الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم تبلي قطع الدجاج بهذا الخليط. وحمي ملعقتين من الزيت، ثم اقلي فيه البصل والفلفل بأنواعه الثلاثة لدقيقتين.
حمي بقية الزيت ثم اقلي فيه الدجاج لخمس دقائق. وأضيفي إليه الخضر وسخني حبات التورتيلا ثم احشيها بخليط الفلفل والخضر والدجاج.
امسحي كل سندويتش بملعقتين من صلصة الطماطم والكريمة، ثم لفيه، وقدميه ساخناً.

وبآلهنآء والعآفيه..‘‘

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

طعمية تركي طريقة سهلة

المقادير :
_1 كوب لب أو بشر الكوسا.
_2 1ربطة بقدونس مفروم .
_21ربطة كزبرة خضرة مفرومة.
_2ملعقتان نعناع مفروم كبيرة.
_2 بصل أخضر مفروم ناعم .
_1بصلة مبشورة.
_2فص ثوم مبشور ناعم .
_كوب دقيق .
_6 بيضات .
_1ملعقة ملح كبيرة.
_1ملعقة صغيرة بهار مشكل.

طريقة التحضير :
1- يحضر هذا الطبق من باقي حفر الكوسا مفروما قليلا أو تبشر الكوسا ثم توضع المقادير ماعدا الدقيق والبيض ويقلب مع بعضه.

2- يكسر البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيدا ثم يضاف إليها الدقيق بالمصفاة حتى لا يتكتل.ويضاف الخليط إلى الخضروات ويقلب .

3- يسخن الزيت في مقلاة ويؤخذ من الخليط بملعقة الغرف الكبيرة وتوضع بحرص في الزيت حتى تحمر ثم توضع على ورق نشاف وتوضع في طبق التقديم .

4-ممكن وتوضع مقدار ملعقتي زيت في مقلاة غير لاصقة ويسكب عليها من الخليط مقدار 4أ ملاعق كبيرة وتخفض الحرارة وتغطى المقلاة إلى أن يحمر من الأسفل ويقلب ليحمر الوجه الآخر.يقطع ويرص في طبق التقديم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

قهوة فرنسيه بالشيكولاتة -طريقة تحضير

المقادير :

1- إثنين ملعقة صغيرة من القهوه الفرنسية

2- إثنين ملعقة صغيرة من الحليب البودرة

3- ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة

4- ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر او على حسب الرغبة

5- كوب ماء مغلي

6- رشة فانيلياء

7- رشة قرفه


الطريقة :

يوضع السكر والقهوه والكاكاو والفانيلياء والقرفه والحليب مع الماء المغلي

ويحرك بشكل جيد (يفضل استخدام الركوه لعمل القهوه).

ترفع الركوه على النار مع التحريك المستمر حتى تغلي القهوه

ثم ترفع من على النار وتصب في كوب .

تزين القهوه بالقليل من الكريمه على الوجه و رشه من الكاكاو .

وبالع‘آإفيه، ع قلوبكُمْ،

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
اطباق شهية

ايسكريم ولا اروع طريقة تحصير

حبات آلآي كريم س المغطاة بالشوكولاه

المقادير:
– شوكولا خام
– زبدة
– آيسكريم
– كريم شانتي

الطريقة:
طريقة مختلفة وجذابة لتقديم حبات الآيس كريم
لعمل الشوكولا ذوبيها علي نار هادئة في حمام مائي ربع كوب زبدة مع كوب شوكولا وحركي حتى يذوب تماماً .
ثم أتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب أن يبقى سائل .
وبسرعة قومي بتغطية كل حبة آيس كريم بالشوكولا السائحة .

وضعي الحبات علي صينية مغطاة بورق الزبدة او بالقصدير وضعيها بالفريزر لمدة ربع ساعة قبل التقديم.


عند التقديم ضعيها في طبق صغير لكل حبة وزيني الجوانب بالكريم شانتي وقدميها.

♥♥♥ وبالهن والشفا ا ♥♥

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده