كتاب بالهنا و الشفا في الطبخ
التصنيفات
التصنيف: اطباق شهية
المقادير :
الطبقة الأولى:
علبة كيك سرالى بشوكلاتة
تفتتينه و تضغطين عليه في الصينية
الطبقة الثانية:
2 باكيت كريم كراميل + 2 دريم ويب + 6 جبنة كيري + كاس بسكوت مطجون +2 قشطة
يطحن البسكويت بالمحضره
ثم تخلط جميع المقادير بالخلاط و توضع عالطبقة الأولى ثم يوضع على جنب.
الطبقة الثالثة:
2 مارس كبير + علبة قشطة + باكيت كريم كراميل
بحمام مائي يوضع المارس و القشطة الى أن يذوب المارس و يتجانس مع القشطة ثم نضيف الكريمة نخلطه جيدا
ثم نصب عليها خلطة المارس بسرعة
ثم نصب عليها خلطة المارس بسرعة
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
اليوم جبت ليكم وصفة مبسطة جداً لتحضير كوكيز الشوكولاتة !!!
شرح كيفية التحضير مع امقادير بالتفصيل على صفحتي بالضغت على الصورة!
ارجو ان تنال اعجابكن! بالصحة
شرح كيفية التحضير مع امقادير بالتفصيل على صفحتي بالضغت على الصورة!
ارجو ان تنال اعجابكن! بالصحة
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صحة وعافية للجميع
:glb::glb::glb::glb:
يلا روحو للتحلية عشان تنبسطو اكثر
طريقة عمل كيك الشوكلاته بالصور
مقادير الكيك
180غ شوكلاته180غ زبدة
6 صفار بيض
100غ سكر
6 بياض بيض
170غ سكر
40غ دقيق
60غ عسل
80غ كريمة الخفق
الطريقة
نضع الكاكاو في حمام مائي
نفصل الصفار عن البياض
نضيف 170غ سكر الى البياض
ثم نخفق بالخلاط الكهربائي جيدا
نضيف 100غ سكر الى الصفار و نخفق جيدا في حمام مائي
ثم نزيلها عن الحمام المائي و نخفقها بالخفاق الكهربائي
نضيف الزبدة الى الشوكلاته ثم نضيف العسل و نخلط جيدا
نضيف الدقيق و كريمة الخفق
ثم نضيف خليط الصفار الى الشوكلاته
ثم نضيف بياض البيض
هذا هو شكله بعد اضافة المقادير
نضع الخليط في صينيتين
نتركها تبرد
طريقة التزيين
نحتاج الى كريمة خفق و 54 غ سكر
نقسم الكيك الى نصفين و نضع الكريمة
ثم نضع الطبقة الاخرى
و نغطيها بالكريمة
ثم نضع فوقها مبشور الشوكلاته
هذا هو شكلها الاخير باصحة و العافية
:glb::glb::glb::glb::glb::glb:
اتمنى تستمتعوا بيها
سلااااااااام
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
الموكونات:
قطعة شوكولات سادى 
سكر
لبن
بسكوت
فستق مطحون
1- نضع شوكولات في النار حت تذوب
2-ناخد الشوكولات جانبن ثم ناخذ السكر ونحرقها في النار ثم نضيف اللبن حتى يصبح سائل على شكل العسل ناخد
الشوكولات نضع البسكوت في الشوكولات حتى يصبح مغطاة بي الشوكلات ثم ناخذ القطعة الاول البسوت المغطات
بي الشوكولات نضع المزيج لذي يحتوي على لبن وسكر محروق
نضع علية على شكل طبقات الاول بسوت ثم المزيخ بسوت الثانى المغطات بيالشوكولات ثم نضع علية الفستق المطحون يصبح جاهز ثم نضعة في الثلاجة ساعة ونصف ثم يكون جاهز للاكل همهمهمهمهم
ارجو ينال اعجابكم شكراااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااا 
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
التصنيفات
أصابع بعجينة اللوز -طريقة تحضير
المقادير
لتحضير الحشو
خمسمائة غرام من مسحوق اللوز–
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض–
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
لتحضير العجينة
مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
للتزيين
طريقة التحضير
لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول
لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة
نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة
تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو
تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
بسكوت الحمص
المقادير
2/1 4 كوب دقيق حمص
2/1 1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حبهان مطحون
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زيت
(بندق- فستق- لوز) للتزيين
شربات (قطر)
الطريقة
– يُخلط دقيق الحمص و سكر البودرة و الحبهان في وعاء العجن .
– يُسخن السمن و يُضاف السمن الساخن و الزيت إلى خليط الدقيق مع الخلط بملعقة
خشبية حتى يتكون عجين لين وناعم.
– يُترك العجين لمدة ساعتين حتى يتماسك .
– يُفرد على كاونتر و يكون بسُمك 1 سنتيمتر و تُقطع باستخدام قطاعه بالأشكال المرغوب فيها ، وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
– تُغمس حبات المكسرات في القطر (الشربات) و توضع في وسط كل وحدة مع الضغط الخفيف عليها.
– تُخبز في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 – 20 دقيقة.
– تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم و ممكن أن يُرش بسكر البودرة للتزيين
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
حلى السويس رول
>المقادير :
>كيك سويس رول فانيليا
>كيك سويس رول كاكاو
>علبة كريمة
>علبتين قشطة
>علبتين دريم ويب>الطريقة :
>تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..
>تقطع السويس رول إلى حلقات
>تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى
>ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية
>ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما … يترك في الثلاجة حتى
>يبرد
>ثم يرش على السطح كاكاو جالكسي مبشور .
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
كنافة بالقشطة
المقادير:
1/2 كيلو كنافه
كوب سمن سايحه
للقشطه:
2 كوب حليب
5 ملاعق كبيره دقيق
كوب قشطه
للقطر:
1/2 1 كوب سكر
3/4 كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا
الطريقة:
تحضير القطر:
نخلط مكونات القطر كلها في اناء ماعدا الليمون و الفانيليا
نضع الاناء علي النار الهادئه و نتركه حوالي 10 دقائق
نضيف الليمون و نتركه يغلي قليلا ثم نضيف الفانيليا و نبعد القدر عن النار
و نتركه ليبرد تماما
تحضير القشطه:
ندوب الدقيق في الحليب علي البارد
ثم نرفعهم في اناء علي النار حتي يسمك الخليط هكذا
نبعد القدر عن النار و نضيف القشطه و نقلب جيدا حتي يتجانس الخليط تماما
و تصبح القشطه جاهزه
تحضير الكنافه:
– تفتت الكنافه و تفرك جيدا بالسمن السايح
– ندهن صينيه بالسمن
– نضع نصف مقدار الكنافه
– نضغط علي الكنافه الموجوده في الصينيه جيدا جدا باستخدام صينيه اخري اصغر منها
– نرش مقدار من السمن السايح
– نغطي الكنافه بطبقه القشطه (مع الابتعاد عن الاطراف)
– نضيف النصف الآخر من الكنافه المفروكه بالسمن و نضغط عليها مرة اخري
– نرش مقدار جيد من السمن السايح
طريقه الخبز:
ممكن تخبزيها في الفرن عادي و تحمري الوجه
لكن انا افضل اني اخبزها علي سطح البوتاجاز لأن طعمها بيبقي الذ بكتيييييييييير
يعني تحطيها علي البوتاجاز و لما تلاقيها اتحمرت من تحت تقلبيها في صينيه تانيه
و اول ما تستوي و تكون ساخنه جدا ترشي عليها القطر البارد
و لازم تسيبيها تبرد خالص قبل التقطيع علشان ما تتفتتش منك
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
بسكويت مع قطع الشوكالاته ( كوكيز ), لذيييييييييييييذ
المقـــادير
-
3 بيضات
-
1 كاس وربع سكر
-
ثلاث ارباع كاس زيت
-
نص ملعقة صغيره فانيلا
-
3 ملاعق حليب جاف
-
1 كاس حليب سائل (خليه على جنب)
-
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره.
الطريـــقة
تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر
تخلط جميعا و توضع في الصينيه وندخلها الفرن بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي او اي كاكاوبديل عنه.
