شوربة العدس بالخضار
2 كوب عدس (أحمر)
5 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة بصل كبير مفروم
1 حبة جزر مقشرة و مقطعة قطعاً صغيرة
1 عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة
2 فص ثوم
8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح و فلفل
1 حبة بصل صغير مقطع شرائح
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الطريقة:
– اغسلي العدس بالماء جيدا .
– تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق.
– ياضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
– تخففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة .
– عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون.
– تخففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة.
– ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط.
– تسخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً.
– ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد.
– تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .
