طريقة عمل محار البحر
المقادير
– 800 غرام من محار البحر
-60 غراماً من الزبيب
– 80 غراماً من الزبدة
– 400 ملليلتر من مرق الدجاج
– 10 غرامات من عصير الحامض
– 800 غرام من السبانخ
– 80 غراماً من جبنة «غرويير»
– 200 غرام من الجزر الأحمر
– 200 غرام من اللفت
– 160 غراماً من الشمر
– 15 غراماً من الحبق
– 100 ملليلتر من زيت الزيتون
طريقة التحضير
– يشوى المحار مع زيت الزيتون.
– يسلق كلّ من السبانخ والبقدونس مع مرق الدجاج، ثم يخلطان مع جبنة «الغرويير».
– يسلق كلّ من الجزر واللفت والشمر.
– ينقع الزبيب في الماء الساخن لبضع دقائق، ثم يوضع في الخلاط، ويضاف إليه عصير الحامض والزبدة، ويخلط جيّداً.
– يزيّن الطبق بالحبق المقلي، ويقدّم ساخناً.
