المقـــادير
-
4 كوب طحين
-
3 بيضات
-
2 كوب سكر
-
2/1 1 كوب سمن او زبدة
-
ملعقة بيكنج بودر
-
2/1 ملعقة بيكربونات الصودا
-
ملعقة فانيليا
-
قليل من الحليب حسب الحاجة
-
هذا البسكوت يمكن التنويع فيه ببعض الإضافات مثل
-
البلح
-
او القرفة ( الدارسين )
-
أو الكاكاو
-
أو الشوكالاتة أو الفول السودانى ويسمى بأسماء هذه الإضافات
-
كما يلزم فى فى تنفيذه دخول العجينة فى البراد وحفظها مدة لا تقل عن 12 ساعة قبل التنفيذ والخبز
-
في حالة استخدام البلح فهى نفس المقادير السابقة مع إضافة فنجان شاى من البلح الجاف المقطع
-
فى حالة إستخدام القرفة فهى نفس المقادير مع وضع ملعقة كبيرة قرفة ( دارسين )
-
فى حالة الكاكاو يضاف ربع كوب كاكاو
-
فى حالة الشوكالاتة يضاف ربع كوب شوكالاتة بودرة
-
فى حالة الفول السودانى يضاف ربع كوب فول سودانى مقشر ومحمص ومفرى
الطريـــقة
-
سمن + سكر حتى يصير كالكريمة
-
يضرب البيض ثم فانيليا ثم يضاف للسمن والسكر مع التقليب الجيد
-
ينخل الدقيق والبيكنج والبيكربونات ويقلبوا جيدا ثم يضافوا للخليط
-
يخلطوا جيدا حتى تتكون عجينة ثم تشكل على هيئة اسطوانة قطرها 5 سم وطولها 12 سم وتلف كل واحدة بورق زبدة وتوضع فى الثلاجة وتترك لليوم التالى
-
تقطع العجينة بالسكين بعد رفع الورقة لشرائح سمكها 2 /1 سم وتخبز فى فرن حار حتى تنضج وقد يرش الوجه بسكر البودرة
-
فى حالة عمل بسكوت الفول السودانى أو اللوز يضاف جزء منه للخليط عند عجنه أما الجزء الثانى فيجمل به الوجه قبل خبزه
ملحوظة :لا يدهن الصاج
