خليط الكيك:-
200جرام تمر مقطع
1كوب ماء مغلي
1/2 1ملعقه صغيره هيل ناعم
1/2ملعقه صغيره زعفران
1/2 2كوب دقيق
2ملعقه صغيره بيكنج باودر
1/2ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
1 كوب سكر ناعم الحبيبات
1/2كوب زبده لينه
2 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
صلصة التوفي:-
1/2كوب زبده
1/2كوب كريمه
1/4 1 كوب سكر بني فاتح
للتقديم:-
لوز مجروش،تمر صحيح
الطريقة بالخطوااات الكاااملة ::
– نضع التمر في طبق عميق ويضاف له الماء المغلي والزعفران وشوية هيل مطحون ويقلب شوي .. ونتركه على جنب ..
– نسخن الفرن على درجة 180 م , الرف الأوسط ..
– نجهز قالب الكيك ونرشه بالزبدة والطحين .. ونتركه على جنب ..
– ننخل المواد الجافة ( الطحين + البيكنج باودر + البيكربونات + الملح )
في طاسة خلاط الكيك نضع الزبدة ( لينة في حرارة الغرفة مش سايحة ) و السكر
وتخفق بمضرب الشبك لحد ما تصير كريمي وهش ..
ثم نضيف بيضة واحدة ونخفق لحد ما تختفي ثم البيضة الأخرى ونخفق لثواني بسيطة .. ثم نضيف الفانيليا .. وخليط الطحين .. وخليط التمر المنقوع , ونخلطهم على بعضهم لمدة دقيقتين لحد ما تصير كريمي وناعم جداً ..
وبعدين تصب في القالب المجهز , وندخله الفرن لمدة 20 : 25 دقيقة لقوالب الكب كيك أو 30 : 35 للقالب المجوف في الوسط .. وتقدم مع صلصة التوفي
ممكن نأخذ حبات من التمر بدون نوي وتغمس في التوفي ثم ندحرجها في الفستق المجروش وتزين على الكيكة ..
تجهيز صلصة التوفي ::
نضع جميع المقادير مع بعضها في قدر على النار وتقلب من وقت لآخر لبضع دقائق لين ما تكونت صلصة التوفي ..
ملاحظة :: (( 200 جرام )) تمر مقطع = 1 كوب
اتمنى الرد
