7 ملاعق طعام من الدقيق يعني نصف كوب مع إضافة ملعقة
2 ملعقة من مسحوق الكاكاو
2 ملعقة صغيرة من النسكافه السريعة الذوبان
بياض 3 بيضات
نصف كوب من السكر
صفار ثلاث بيضات مخفوقة
2 ملعقة طعام من الحليب الساخن نذوب بها النسكافه
1 ملعقة من السكر
كوب من الكريمة للحشو والتزيين
حبات من الكرز للتزيين
فستق للتزيين
علبة سلطة فواكه كبيرة للحشو
الطريقة :
نحمي الفرن
ننخل الدقيق والكاكاو والباكنغ باودر مع بعضهم
يوضع بياض البيض في الخلاط ويخلط جيدا إلى أن يصبح هش ومنفوخ بعدها نضيف السكر بتدريج مع الخفق المستمر حتى يذوب السكر وينتفج المزيج
يضاف صفار البيض ويخفق لمدة 20 ثانية
بعدها تضاف المواد المنخولة والحليب الساخن ويقلب بخفة
وبسرعة
على الفكرة عندما تضيفين المواد الجافة يجب أن تخلطي بيدك أي بملعقة خشبية أو بلاستيك بس تكون كبيرة لانه إذا استمرت في الخلاط سوف تهبط البياض أي ماراح تنفخ وراح تتفرغ من الهواء وهذا السبب إيضاُ في عدم نجاح الكيكة الاسفنجية أحياناُ
نرجع الى الكيكة ندهن قالب مستطيل متوسط أو نضع عليه ورق الزبدة من عندي أنا افضل ورق الزبدة لسهولة التنظيف ولما تفرغيها من الصينية لا تتكسر وتضعي المقدار فوقه وتوضع في الفرن لمدة 7 دقائق لا أكثر
ننثر السكر على ورقة زبدة أضافية ونقلب الكاتو فوقها وتترك لمدة دقيقة ثم تنزعين الورقة تقطع الاطراف ثم تلف الى ان تبرد
في هذة الاثناء نعمل مقدار آخر للطبقة الثانية وبعد الخبز نحضرهم للتزيين كما هو مبين بالصور :
هذه أول قطعة لأول رد
منقووووووووول لحلاوة الكيكة
