صينية القرع العسلي
المقادير
ربع كيلو قرع عسلي – كوب ماء – ربع كيلو سكر -ملعقة كبيرة بقسماط ناعم – مقدار من الصلصة البيضاء – بيضة – فانيليا
للحشو: مكسرات أو سوداني – زبيب – سكر – ماء ورد
الطريقة
يقشر القرع و يقطع شرائح ثم يوضع في قليل من الماء و السكر و يرفع على نار هادئة حتى ينضج و يصفى من ماء السلق
تخلط مقادير الحشو مع بعضها و يضاف إليها ماء الورد
يضاف البيض للصلصة البيضاء المعدة و كذلك الفانيليا و تحلى بالسكر
يضاف نصف مقدار الصلصة البيضاء إلى القرع المسلوق و يخلط جيدا
تدهن صينية بالسمن السائح جيدا ثم تبطن بالبقسماط الناعم ثم يصب فيها ربع مقدار القرع المخلوط بالصلصة البيضاء و يسوى جيدا
يوضع الحشو المعد ثم النصف الباقي من القرع و يسوى السطح جيدا ثم يوضع باقي مقدار الصلصة البيضاء المتبقي بحيث يغطى السطح تماما ثم يرش بالبقسماط و يرش قليل من السمن على الوجه
توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة أو باردة بعد تقطيعها
المقادير
ربع كيلو قرع عسلي – كوب ماء – ربع كيلو سكر -ملعقة كبيرة بقسماط ناعم – مقدار من الصلصة البيضاء – بيضة – فانيليا
للحشو: مكسرات أو سوداني – زبيب – سكر – ماء ورد
الطريقة
يقشر القرع و يقطع شرائح ثم يوضع في قليل من الماء و السكر و يرفع على نار هادئة حتى ينضج و يصفى من ماء السلق
تخلط مقادير الحشو مع بعضها و يضاف إليها ماء الورد
يضاف البيض للصلصة البيضاء المعدة و كذلك الفانيليا و تحلى بالسكر
يضاف نصف مقدار الصلصة البيضاء إلى القرع المسلوق و يخلط جيدا
تدهن صينية بالسمن السائح جيدا ثم تبطن بالبقسماط الناعم ثم يصب فيها ربع مقدار القرع المخلوط بالصلصة البيضاء و يسوى جيدا
يوضع الحشو المعد ثم النصف الباقي من القرع و يسوى السطح جيدا ثم يوضع باقي مقدار الصلصة البيضاء المتبقي بحيث يغطى السطح تماما ثم يرش بالبقسماط و يرش قليل من السمن على الوجه
توضع في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنة أو باردة بعد تقطيعها
