الوصف:
طبق يمني شهير
5 كوب طحين
3 حبات كبيره بيض
1 ملعقه كبيره خميره فوريه
1كوب ماء
14 كوب زيت
1ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
2 ملعقه كبيره سكر
2 ملعقه كبيره حليب بودر
سمن اوزبده للدهن
للوجه:
حبة البركه
الطريقه:
نضع المقادير الجافه اولا في العجانه ونخلطها
ثم نضع البيض بتدريج
ثم الماء ونعجنها وبعدها بثواني
نضيف الزيت ونعجنها جيدا
يجب ان تكون العجينه طريه بعض الشيء
وليست قاسيه
في حال كانت قاسيه اضيفوا القليل جدا من الماء واكملوا العجن
نترك العجينه ترتاح مدة ساعه
بعد مرور الوقت
نسخن الفرن على نار هادئه جدا
ونقسم العجينه الى عدد من الكرات ممكن 8 كرات او اكثر او اقل على حسب حجم صينية الفرن
ونجهز صينية فرن متوسطه مدهونه بالزيت
ثم ندهن مكان مد العجين بكميه من الزيت او السمن حتى يسهل علينا المد
نمد الكره بيدنا بالظغط عليها
ثم نمدها بالنشابه حتى تصبح رقيقه شفافه
ونضعها في صينية الفرن وندهنها بالسمن او الزبده ثم نمد كره اخرى بنفس الطريقه ونضعها فوقها وهكذا
الى ان تنتهي جميع الكرات ثم ندهن اخر طبقه بالسمن ونرش عليها الحبه السوداء
ونتركها ترتاح مدة 20 دقيقه وبهذه الطريقه تكون هشه
ومن يحبها مقرمشه يضعها مباشرة في الفرن
ونضعها على درجة حراره 285 فهرنهايت
مدة30 دقيقه
ثم نحمرالوجه
بعد اخراجها من الفرن
نغطيها جيدا مدة 10 دقائق
ثم نقطعها
التقديم:
تقدم ساخنه مع العسل
