•المقادير:
•
– تخلط جميع المقادير و تعجن بالعجانة الكهربائية او تعجن باليد و تكون
– 2 كاس دقيق
– 2 بيضة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– ربع كاس زيت
– ماء دافئ للعجن
الطريقة:
•
– تخلط جميع المقادير و تعجن بالعجانة الكهربائية او تعجن باليد و تكون
العجين قاسيه نوعا ما (كلما كانت قاسيه كانت مقرمشة عند القلي)
– تترك العجين لمدة ساعة لتختمر ثم تعجن مرة اخرى و تترك لمدة ساعة او نصف ساعة
– تقطع إلى كرات صغيرة و تفرد و تحشى بالحشو المعد سابقا ثم تغلق و
تزين أطرافها و تزخرف إما بشوكه أو باليد
– يسخن الزيت و تقلى حبات السمبوسة و تقلب و ترش بالزيت حتى تنتفخ و
يشقر لونها و يكون ذهبي زاهي و ترفع على ورق ماص لزيت.
– ترتب في الطبق و تقدم ساخنة هذا المقدار يصنع لك 24 حبة سمبوسة أو اكثر
قليلا على حسب حجم السمبوسة التي تصنعينها
