1كجم من الدقيق </SPAN>
2 كوب و نصف سمن </SPAN>
2 ملعقة صغيرة خميرة</SPAN>
1 ملعقة صغيرة سكر</SPAN>
1 كوب ماء دافئ</SPAN>
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص خفيف</SPAN>
2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك </SPAN>
ربع ملعقة صغيرة ملح</SPAN>
</SPAN>
الطريقة: – </SPAN>
</SPAN>
– ذوبي الخميرة مع السكر و ربع كوب ماء دافئ و اتركيها حتى تبدأ في التفاعل .</SPAN>
– انخلي الدقيق مع الملح في إناء العجن و رشي فوقه السمسم و رائحة الكحك و قلبي المقدار .</SPAN>
– اعملي حفرة في الدقيق ثم اقدحي السمن و صبي ثلاث أرباعه علي الدقيق و قلبي بملعقة خشبية حتى تهدأ حرارته ثم افركيه جيدا باليد حتى يتشرب الدقيق السمن .</SPAN>
– اضيفي الخميرة إلي المقدار السابق و اعجني ثم اضيفي باقي السمن و اعجني حتى تتشربه العجينه مما يكسبها ليونه. </SPAN>
– اضيفي الماء الدافئ بالتدريج و اعجني العجينه حتى تتكون عجينه يابسة نوعاً ما .</SPAN>
– غطى العجينة بقطعة قماش و اتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر .</SPAN>
</SPAN>- قطعي العجينة قطعا متساوية في حجم الليمونة الكبيرة وتحشى حسب الرغبة ( ملبن , مكسرات , معجون التمر ) و انقشيها بالمنقاش الخاص أو بالقالب و اتركيها قليلاً تتخمر .</SPAN>
– اخبري الكحك في فرن متوسط الحرارة و اتركيه في الصاج حتى يبرد ثم انقليه بهدوء إلى علبه لتترك فيها , رشيها بعد ذلك بالسكر البودرة و قدميها .</SPAN>
</SPAN>
