القلوب الهشة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
400 چرام عجينة الرقائق الهشة
للحشوة:
4⁄1 كوب قودي زيتون أخضر شرائح ، مفرومة
3⁄1 كوب جبنة بيضاء قليلة الملح، مهروسة بالشوكة
1 ملعقة طعام شبت، مطحون
1 ملعقة طعام زرشك (رمان ايراني مجفف)
400 چرام عجينة الرقائق الهشة
لدهن القلوب :
1 ملعقة طعام حليب قودي ڤيلور
1 ملعقة طعام ماء
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة طعام سماق

طريقة التحضير:
1- اخلطي مقادير الحشوة مع بعضها جيدا.
2- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 م (400 ف)
3- افردي العجينة على شكل مستطيل (بسماكة 2 مم تقريباً)، استخدمي قطاعات على شكل قلب بمقاسين مختلفين احدهما أكبر من الآخر قليلاً. اقطعي 6 قلوب صغيرة قلوب كبيرة.
4- اخلطي حليب بالماء و الزيت النباتي.
5- ضعي ما يعادل ملعقة طعام من الحشوة في منتصف كل القلوب الصغيرة بشكلٍ هرمي مرتفع، واتركي حوالي 2⁄1 سم من أطراف القلوب بدون حشوة. ادهني أطراف القلب الصغير بخلطة الحليب مستخدمةً الفرشاة، ثم غطي بالقلب الكبير واضغطي على الأطراف بالأصابع ثم اضغطي عليها بالشوكة لتعطي شكلاً جمالياً. كرري العملية مع بقية القلوب.
6- رصيها في صينية الفرن ثم ادهني الوجه بخليط الحليب ورشي السماق عليها.
7- ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق ثم خففي النار إلى درجة حرارة 150م (350) ف، واتركيها 10 دقائق أخرى. اخرجيها وقدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

تحياتي :ياسمين