مين يحب الساندويشات المكسيكية متل الفاهيتا وغيرها :
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الكثير يظن بان الفاهيتا ممكن ان تاتي اما دجاج واما لحمة وانما بالمعلومات المطبخية العالمية تعرف الفاهيتا فقط دجاج
واللحمة منها تسمى ستيك ساندويش
والفاهيتا تحضر بالشكل الاتي:
المقادير:
دجاج مقطع مثل الشاورما ( جوانح ) بمقدار 120 غرام للشخص الواحد
بصل مقطع جوانح بمقدار 10 غرامات
فليفلة حلوة جوانح ( هنا اذا كنا في مكان راق يستعمل الفليفلة الحلوة الملونة الاصفر والاحمر والاخضر والبرتقالي) بمقدار 10 غرام
بهار سيزونينغ ( seasoning ) بهار لونه احمر مخصص للفاهيتا
صويا صوص
فطر مقطع ( اذا كان الفطر طازج يغسل ويقشر ويقطع بعدها واذا كان معلب يغسل قبل الاستعمال)
طريقة التحضر:
اولا – نضع الدجاج المقطع على النار او الغريل ويقلب حتى تصبح لون الدجاج كلها ابيض
ثانيا – فورا نضع البصل والفليفلة والبهار حتى نرى ان الخليط قد زبل > ملاحظة هنا اكثرية المطاعم تضع معهم الفطر ويقلبو وهذه الطريقة خاطئة )
ثالثا – واخيرا وعندما تستوي نضع الفطر المقطع وفورا نضيف القليل من الصويا ويقلبو ويخرجو عن النار فورا والا تصبح الخلطة مالحة
طريقة التقديم:
خبز الفاهيتا هو مخصص لها وياتي مثل المرقوق ولكن بشكل اكثر ضخامة وليس رقيقا
وانما الكثير من محلات السناك تقدها بالساب مارين
ولكن يوضع معها صلصة الغواغامولي الشهيرة وهي عبارة عن افوكا مخفوق بالمكنة مع الكريما
والكزبرة ( هنا الكثير الكثير من السناكات تضعه مع المايونيز واحذر كل من ياكلها لانها تسمم)
وتوضع الجبنة الموزاريلا وتوضع خلطة الفاهيتا المطهية وتوضع فوقها بندورة مفرومة ناعمة والقليل من الذرة
الستيك ساندويش:
وهي عبارة عن الفهيتا الدجاج نفسها ولكن باختلاف البهار والصوص عليها
المقادير:
لحمة مقطعة مثل الشاورما وبمقدار 120 غرام فقط للشخص الواحد
بصل مقطع جوانح بمقدار 10 غرام
فليفلة مقطعة جوانح بمقدار 10 غرام
فطر مقطع جوانح
بهار اسود
اتش بي صوص (hp sauce ) ووارشسترشاير صوص (warshistershire sauce )
طريقة التحضير :
تضع اللحمة على النار وعندما يتغير لونها توضع فوقها الخضار المقطعة والبهار وعندما يزبلو نضع الفطر المقطع وبسرعة نضع الاتش بي صوص والقليل منها ( ملاحظة هذه الصوص هي حرة ويمنع وضع التاباسكو ) وبعدها الوارشيسترشاير صوص والتي تعطي مذاق لذيذ للستيك
طريقة التقديم :
الستيك نفس خبزة الفاهيتا ولكن يوضع فيها المايونيز والجبنة فقط والبندورة المدورة والخس
وجميع الساندويشات المكسيكية تقدم مع البطاطس وسلطة الملفوف
التشكن ساب:
وهي من اطيب الساندويشات المكسيكية
المقادير :
دجاج مقطع مثل الفاهيتا بمقدار 120 غرام فقط
جبنة بارميزون وموزاريلا مبروشة رشة برشة
صويا صوص
طريقة التحضير :
تقلب الدجاج المقطع على النار وعندما تستوي نهائيا تفرش جيدا على الغريل او المقلى وتوضع فوقها الجبنة بعد مزج الجبنة الموزاريلا والبارميزان ( وهنا يجب العمل بسرعة كي لا تحترق الجبنة وذلك لاننا سوف نضع الصويا فوق الجبنة وتقلب قلبة واحدة وترفع عن النار )
طريقة التقديم:
تقدم بالساب مارين ويوضع فيها المايونيز والخس والذرة وتوضع فوقهما التشكن ساب
م ن ق و ل
